材料
大根 大1/3本
豚ロース薄切り 15枚
小麦粉 適量
サラダ油 大1
調味料
水 大5
醤油 大1.5
酒 大2
みりん 大1
砂糖 大1

作り方
①大根は1.5cm厚さの半月切りにし、10分出汁で下茹で。
②下茹でした大根を冷まし、豚肉を巻き綴じ目を下にし、小麦粉をまぶす
③フライパンに油を熱し、綴じ目を下にし両面こんがりと焼き色がつくまで中火で焼く
④調味料を全て入れ、蓋をし弱火~中火で途中裏返しながら煮詰め10分)、煮汁がなくなったら皿に盛り付け完成

評価4.5

何度作っても美味しい料理です。僕は大根の肉巻きの方が人参の肉巻きより美味しいと思うのですが、姪を初め家族の評価は人参の肉巻きの方が良いです。人参の肉巻きはタレが出るのですが、タレが美味しいと言います。この大根の肉巻きはタレをほぼ煮詰めるのであまり出ません。その差があるのだと思います。

2018-10-12 20.45.11●