材料
玉ねぎ 1個
人参 1本
キャベツ 1/16
しめじ 小一パック
えのき 1パック
アスパラ 半束

スープ 
水 800cc
トマト缶 1缶

調味料
バター 1かけ
サラダ油 大1
にんにくチューブ 4cm
生姜チューブ 4cm
コンソメ顆粒 小2+小2
塩胡椒 少々

作り方
①玉ねぎと人参はチョッパーでみじん切り。キャベツは1cm角に角切り。アスパラは小口切り。
②鍋にサラダ油、バター、にんにくチューブ、生姜チューブを熱し、玉ねぎと人参を先に炒める。玉ねぎに透明感が出れば残りの野菜ときのこを入れ、水、コンソメ小2を入れ10分煮込む
③トマト缶、コンソメ小2、塩胡椒を入れさらに煮込みます。具材が馴染むように混ぜる
④全ての具材が馴染み柔らかくなったら完成

評価4
具沢山の美味しい野菜スープです。コンソメが効いていて美味しいです。少食の父が何度もおかわりしてました。レシピではスパゲティを入れるとあるのですが、我が家に無かったのでそれは省きました。それでも美味しいです。

2018-10-15 18.18.24●