材料
牛こま肉 300g
にんにく(みじん切り) 1かけ
玉ねぎ(みじん切り) 1個
セロリ(みじん切り) 1本
にんじん 1/2本
じゃがいも 4個
しめじ 1パック
ローリエ 1枚
コンソメキューブ 1個
市販のビーフシチュールー 1/2箱
ケチャップ 大1
中濃ソース 大1
砂糖 小1
塩、故障 少々

作り方
①フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火をつけ、香りが出たら玉ねぎ・セロリを入れ、透明になったら圧力鍋に移す
②フライパンは洗わず、再び火にかけ一口大に切った牛肉をを焼きます。肉から出る油で十分です。塩胡椒をして全体に焼き色を付け圧力鍋に移します
③ビーフシチューの指示量の水(700ml)を入れ、下の方を切ったしめじ・ローリエ・コンソメキューブを入れ低圧で20分煮ます
④煮ている間に人参、ジャガイモを用意します。じゃがいもは水にさらします
⑤20分後火を止め圧力を下げて蓋を開けます。じゃがいも、人参を入れ、再び蓋をして低圧で10分煮ます。
⑥火を止め圧力を下げてから蓋を開け、市販のルー・ケチャップ・ソース・砂糖を入れます
⑦市販のルーが溶けたら火をつけ、トロミがついたら味見して塩胡椒で調整して出来上がり

評価3
手間のかかる料理でした。おそらくセロリが苦味を出している。僕的には評価は低いです。歯の悪い父に考慮し、ジャガイモ人参を入れてから長めに煮ましたが、荷崩れ直前でした。ギリギリ形はたもってます。
2018-10-30 18.48.59●