材料
大根　1/2本
人参　Ⅰ本
玉ねぎ　Ⅰ個
ごぼう　Ⅰ本
白菜　1/6
豆腐　Ⅰ丁
しめじ　Ⅰパック
だし汁　900cc
にんにく薄切り　１かけ
●酒　大２
●みりん　大1/2
●醤油　大４と1/2
●塩　小２
ごま油　大１
刻みネギ　適量

作り方
①大根は薄く半月、人参は薄く輪切り、玉ねぎはスライス、ごぼうは小口切り、白菜はざく切り、しめじはバラす。出汁をとり用意しておく、
②鍋に胡麻油を熱し、野菜を軽く油が回る程度に炒める。
③②の鍋にだし汁とにんにくを入れ、沸騰してきたら豆腐を一口大に切り入れグツグツ炊きます。●の調味料を入れ味を整えます
④２０分煮て野菜が柔らかくなったら、刻みネギをかけて完成

評価３．５