材料
鶏胸肉 1枚
にんじん 大1本
えのき 1袋
ピーマン 3個

下味用調味料
酒 小2
醤油 小1
片栗粉 大2

味付け用調味料
醤油 大3
砂糖 大1
酒 大2
みりん 大2
水 2カップ
だしの素 1袋

仕上げ
水溶き片栗粉 大1
ごま油 小2
刻みネギ 適量

作り方
①鶏肉はそぎ切りしてから一口大に切り、下味をつける
②野菜とえのきは3cm幅に細切りし、えのきはほぐす
③①に片栗粉を両面に付け、フライパンに多目の油で焼く
④③をお皿に盛り、そのフライパンで野菜とエノキを炒める
⑤油の回った④に調味料を入れ5分煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつける
⑥仕上げにごま油を垂らし、混ぜ合わせる
⑦鶏肉の⑥のあんをかけ、ネギを飾って出来上がり

評価4
美味しい料理が出来ました。材料がレシピの倍だったので、あんかけも(だし汁も)倍でやりましたら、あんかけの量が多すぎて皿に乗り切れませんでした。が、あんかけの味は良く、野菜好きの父があんかけをおかわりしてました。

2018-12-08 18.15.01●