材料
大根 5cm
豚もも薄切り ９枚
小麦粉 適量
サラダ油 大１
調味料
水 大５
醤油 大1.5
酒 大２
みりん 大１
砂糖 大１
作り方
①大根は1.5cm厚さの銀杏切りにし、５分水で下茹で。
②下茹でした大根を冷まし、豚肉を巻き綴じ目を下にし、小麦粉をまぶす
③フライパンに油を熱し、綴じ目を下にし両面こんがりと焼き色がつくまで中火で焼く
④調味料を全て入れ、蓋をし弱火～中火で途中裏返しながら煮詰め（５分）、煮汁がなくなったら皿に盛り付け完成
評価４．５
何度作っても最高に美味しい料理です。今回は巻く肉がもも肉で短かったので、大根を半月ではなく銀杏に切りました。さらに下茹でを出汁ではなく水でやりました。銀杏にしたのはちょっと失敗で小さいと思いましたが、味は変わらずに美味しかったです。
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