材料
大根 15cm
板蒟蒻 1袋
玉ねぎ天 3枚
魚河岸揚げ 4個
笹かまぼこ 3個
調味料
醤油 大3
みりん 大1
砂糖 大1
水 200ml

作り方
①板蒟蒻は縦半分に切り、1cmの幅に切ります
②蒟蒻は臭みをとるため、沸騰したお湯で下茹でする
③大根は1cmの銀杏切り。火が通りやすくする為大根も湯がく。8分。アク抜きの為お米をひとつまみ入れて
④揚げ物は大根や蒟蒻と同じくらいの大きさに切る
⑤フライパンに水と調味料を入れ、煮立たせ、大根、蒟蒻を入れて木べらでかき混ぜる
⑥大根、蒟蒻を入れて一煮立ちしたら、揚げ物を入れてコトコト中火で煮る
⑦そのまま中火で8分、さらに弱火で6分、その後火を消し食べる直前に温め皿に盛り完成

評価3
歯の悪い父に考慮し、煮る時間を調整し大根を柔らかくしました。それでも味の染み込みは弱かったです。一晩置いた方が美味しいと思います

2019-05-06 18.21.21-1