材料
ナス 5本
ピーマン 大2個
鶏むね肉 1枚
○醤油 大2
○味噌 大2
○みりん 大2
○砂糖 小2
○酒 大2

作り方
①○を合わせて用意しておく。鶏肉は食べやすい大きさに切り、ナスは乱切りして塩水に浸しアク抜き、ピーマンは一口大に切る
②油をひいたフライパンに鶏肉を入れ蓋をして焼く(中弱火)
③しばらくしたら、鶏肉をひっくり返しもう一度蓋をして焼く
④鶏肉に半分くらい火が通ったら、水を切ったナスを入れ脂分を馴染ませ蓋をし蒸し焼き
⑤ナスがしんなりしてきたら、ピーマンを入れ混ぜる
⑥合わせておいた調味料を加え混ぜ合わせて蓋をする
⑦ナスに味がしみ、ピーマンに火が通ったら火を強め煮汁が少なくなるまで煮詰める

評価3
なすとピーマンの味は良かったのですが、鶏肉がダメでした。本来は鶏もも肉のレシピです。胸肉にし、ボロボロ感が出てしまいました。残念です。焼き色が付くくらい焼いた方が良かったかも。

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