材料
豚コマ肉 200g
木綿豆腐 1丁
大根 4cm
人参 一本
長ネギ 1本
白滝 1パック
しょうがのみじん切り ひとかけ分
ゴマ油 大1
味噌 80g
★だし汁 5カップ
★酒 大2

作り方
①豆腐は一口大に切って、ペーパータオルを敷いたザルに乗せ水を切る
②だし汁は最初のうちに作っておく。だし汁に酒を加え準備しておく
③白滝はアク抜きのため熱湯で1分茹でる
④豚コマ肉は2センチ幅、大根、ニンジンは乱切り、長ネギは厚み1cmの斜め切り
⑤フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがと豚肉を入れさっと炒める
⑥肉の色が変わったら、こんにゃく→大根、人参、→長ネギの順に加え炒め合わせる
⑧豆腐を加えてひと炒めし、全体が馴染んだら、作っておいた ★に加えて煮立たせアクを取り、弱めの中火でコトコト煮る。約10分
⑨竹串で刺してみて、大根が柔らかく煮えたら味噌を入れる。

評価4
前回はうまく行かなかったのですが、今回は上手く行きました。具材のエキスが出ていて美味しいです。家族も大喜びの一品でした。

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