材料
鶏胸肉 1枚
にんじん 1/2本
えのき 1/2袋
ピーマン 3個

下味用調味料
酒 大2
醤油 大1
片栗粉 大1

味付け用調味料
醤油 大1.5
砂糖 大1
酒 大1.5
みりん 大1
水 2カップ
だしの素 1袋

仕上げ
水溶き片栗粉 大1
ごま油 小1

作り方
①鶏肉はそぎ切りしてから一口大に切り、下味をつける
②野菜とえのきは3cm幅に細切りし、えのきはほぐす
③①に片栗粉を両面に付け、フライパンに多目の油で焼く
④③をお皿に盛り、そのフライパンで野菜とエノキを炒める
⑤油の回った④に調味料を入れ8分煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつける
⑥仕上げにごま油を垂らし、混ぜ合わせる
⑦鶏肉の⑥のあんをかけをかける

評価4
これも家族大喜びの一品です。あんかけが美味いと言われました。人参が柔らかくなるまでじっくり煮るのがポイントです。
s-2019-05-27 15.33.11●