材料
鶏むね肉 1枚
★酒 大1
★片栗粉 大3
大根 半分
人参 1/2本
しめじ 小1パック
小松菜 1/2束
出し汁 3カップ
●醤油 大3
●みりん 大2
●酒 大2
●砂糖 小2

作り方
①大根は銀杏切り、人参短冊切り、小松菜は細かく切る
②鶏肉はそぎ切りし★を混ぜ手で揉み込み10分ほど置く
③大根は鍋に入れひたひたの水で柔らかくなるまで煮る(15分くらい)
④人参が茹で上がる前(5分前)ににんじんを入れ煮る。ザルにあげておく
⑤出し汁を沸騰させ●を入れ小松菜以外の野菜を全て入れ落し蓋をして弱火で15分煮る
⑥小松菜を入れさらに5分煮る

評価4
3度目ですが、何度作っても美味しいです。煮込む時間が長い料理ですが、手間がかかっている分美味しいです。具材はトロトロ、出汁汁も鶏肉を揉み込んだ片栗粉が効いて粘度があります。

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