材料
豚ひき肉 200g
茄子 3本
長ネギ 1本
A味噌 大2
A豆板醤 小2
A醤油 小1
A砂糖 小1
A鶏ガラスープの素 小1
A水 1.5カップ
A片栗粉 小2
ごま油 小1

作り方
①茄子は多めの油で(ごま油大2)炒め揚げる感じで火を通し、一度取り出す
②ひき肉を入れ炒めます。ごま油大1で崩さないまま塊で焼き色をつけます。ほぼ火が通ったら崩して炒めます
③あらかじめAを混ぜておいた調味料を②に入れます。すでに水溶き片栗粉が入っているの弱火にします
④ゆっくりとあんになって行きます。ほぼあんになったら①の茄子をここに戻入れ、一緒に細かく切った長ネギも入れます
⑤最後、香りづけにごま油をひとまわりかけます。

評価3
美味しいには美味しいですが、味に深みがないです。

s-2019-07-05 20.06.44●