材料
豚ロース切り身 4枚
●塩・胡椒 適宜
●にんにくチューブ 適宜
●片栗粉 適宜
薄力粉 適宜
ソース
しめじ 1パック
◇醤油 大4
◇水 大4
◇みりん 大4
◇酒 大2
◇ウスターソース 小4
◇マヨネーズ 小4

作り方
①お肉の油のところとかを筋切りする
②●をお肉につける。塩胡椒→にんにくチューブ→片栗粉の順につける
③15分以上おく。その間に◇を合わせておく
④肉に薄力粉をまぶす
⑤油をしいて焼く。初めは強火で両面をこんがり色をつけたら、弱火にして中まで火を通す。さらに火を止め蓋をし余熱で火を通す。
⑥一度鍋を洗い、油でしめじをいため、弱火にして◇を少し煮詰めてかける

評価3.5
食べたゲストは少食なのですが、白米おかわり3杯行きました。ご飯に合う料理です。3年ぶりに作ったのですが、3年前は父にこんなに柔らかいお肉は初めて食べたと言われました。今回はそこまでの柔らかさは無かったと思います。3年前は歯の悪い父に考慮し、焼いた後予熱でじっくり火を通しました。今回はそれを省きました。
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