材料
鶏もも肉 1枚
茄子 1本
ししとう 8本
ピーマン 2個
人参 1本
長ネギ 1本
塩胡椒 少々
ごま油 大1
酢 大1
■合わせ調味料
水 1カップ
鶏ガラスープの素 大2/3
砂糖 大1
酒 大2
醤油 大1
酢 小2

作り方
①ナスは乱切り、ピーマンは太めの千切り、人参は細切りしレンジで3分半チン、ししとうは半分に切る、長ネギは小口切り
②合わせ調味料は水に加え混ぜ合わせておく
③鶏肉は一口大のそぎ切りにし塩胡椒し、フライパンに油を引かずに皮目を下にし並べてから中火強にかけ
④皮目に焼き色が付いたら裏返して両面焼きます
⑤④のフライパンに、ごま油、ナス、人参、長ネギを加えしっかり油が回るまでフライパンを返しながら炒め
⑥⑤にピーマン、ししとうを加えさっと炒め
⑦②の調味料を加え
⑧中強火のまま、蓋をしないで煮詰める
⑨煮汁が少なくなったら(7分)酢を大1加え合わせ返し完成

評価4
美味しい料理が出来ました。僕は大満足ですが、姉は酢が気に入らなかったようです。父母は高評価でした。

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