材料
豚ロース薄切り肉　200g
なす　３本
ピーマン　４個
サラダ油　大２＋大１
■合わせ調味料
味噌　大３．５
砂糖　大１
酒　大２
めんつゆ　大１．５

作り方
①豚ロース薄切り肉を一口大に切る
②なすとピーマンはへたと種をとり、一口大の乱切り
③合わせ調味料を混ぜ合わせておく
④フライパンを熱し大２の油を入れ、②のなすとピーマンを入れ炒める。火が通ったら一旦取り出しておく
⑤④のフライパンに大１の油を引き、①の豚ロース薄切り肉を広げながら一枚づつ入れていく
⑥⑤の豚ロース薄切り肉を混ぜながら炒める
⑦⑥のフライパンに、④で取り出しておいたなすとピーマンを戻し入れ混ぜる
⑧⑦のなすとピーマンも熱くなったら、③の合わせ調味料を加え全体に絡ませる