材料
ジャガイモ 小16個
玉ねぎ 2個
人参 1本
豚肉細切れ 180g
こんにゃく 1枚
厚揚げ 1個
しめじ 小1
水 400cc
本だし 1袋
☆砂糖 大2
☆酒 大2
☆醤油 大2
☆塩 小1
☆味の素 5振りくらい

作り方
①じゃがいもは皮を剥き、水にさらす。玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、厚揚げ、こんにゃくは角切り
②しめじは石づきを除きほぐす。豚肉は食べやすい大きさに切る
③圧力鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、人参・豚肉を加え炒めたら、こんにゃく、厚揚げ、しめじも加え炒めます
④③にじゃがいもを加え全体に炒め合わせる
⑤④の鍋に水をひたひたに入れて(今回は400cc)、5分蓋をしないで煮る。そこに、☆を加え圧力鍋に蓋をして強火にします
⑥⑤の圧力鍋の蒸気が出始めたら、弱火にして12分加熱
⑦火を止めて蒸気が抜けたら完成

評価3.5
レシピでは砂糖が大6と多量ですが、我が家は甘いものはあまり好みでないので、砂糖は大2にしました。それでも結構甘口でした。母はもう少し辛みが欲しいと言いました。それでも久しぶりの肉じゃがに家族は満足してました。

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