材料
ブリ切り身 4切れ
大根 600g
塩 適量
水 800ml
●酒 100ml
●長ネギ 1本
●しょうがチューブ 小2
●しめじ 1/2パック
●塩・鶏ガラスープの素 各小2
胡椒 適量
粗挽き黒胡椒 適量

作り方
①大根は皮を厚めに剥き細めの銀杏切り、圧力鍋に水(分量外)と共に入れ蓋をして加熱10分し圧を抜きザルに上げる
②ブリは塩を振って10分置く、鍋に湯を沸かしブリをサッと潜らせて直ぐ冷水にとり、水気を拭き取る
③煮る用の鍋に、水気を切った①、水、●を加えて加熱し、煮立ってから6分煮る
④②を加えて、更に8分煮る。胡椒、黒胡椒で味を整えて火を止め、蓋をして味を馴染ませる
⑤煮立たない程度に温め直して器に盛る

評価4
美味しい料理が出来ました。ぶりのエキスがふんだんに出ていて美味しいです。鶏ガラスープがひと味の違いを出しています。

2020-03-29 18.41.50●