材料
ブリ切り身 4切れ
大根 600g
塩 適量
水 800ml
●酒 100ml
●長ネギ(青い部分) 2本
●しめじ 小1パック
●鶏ガラスープの素小3
塩胡椒 適量
粗挽き黒胡椒 適量

作り方
①大根は皮を厚めに剥き細めの銀杏切り、鍋に水(分量外)と共に入れ湧いてから10分下茹で。
②ブリは塩を振って10分置く、鍋に湯を沸かしブリをサッと潜らせて直ぐ冷水にとり、水気を拭き取る
③煮る用の鍋に、水気を切った①、水、●を加えて加熱し、煮立ってから6分煮る
④②を加えて、更に8分煮る。塩胡椒、黒胡椒で味を整えて火を止め、蓋をして味を馴染ませる
⑤煮立たない程度に温め直して器に盛る

評価3
前回我が家で作った時は美味しかったのですが、親戚の家で作ると味が薄くイマイチでした。鶏ガラスープの量は変えていないのに、不思議に味が薄かったです。

2020-04-08 14.51.32●