材料
鶏むね肉 1枚
下味
☆酒 大2
☆醤油 大1
小麦粉 大3
ナス 2本
ナス 2本
ピーマン 2個
キャベツ 1/4
玉ねぎ 1個
人参 1本
しめじ 小1パック
しめじ 小1パック
合わせ調味料
★醤油 大1+大1
★酒 大1+大1
★砂糖 小1+小1
★中華あじ 小1+小1
◎豆板醤 小1/2
◎オイスターソース 小1
◎オイスターソース 小1
ごま油 小1+小1
にんにくすりおろし 1かけ
塩コショウ 適量
作り方
①鶏むね肉を一口大にそぎ切りし、下味の醤油と酒に10分くらい漬ける
②ナスは5cmの細切り、ナスを耐熱皿に乗せレンジで3分チン、人参は細切り、ピーマンと玉ねぎは細切り、キャベツはスライサーでスライス、しめじはバラす
③下味に漬けた胸肉に片栗粉をまぶし熱したフライパンに油をしき、焦げ目がつくまで焼き一旦皿に取り出す
④洗ったフライパンに油をしき、ナスから炒め、人参、ピーマン、玉ねぎ、しめじを炒め、にんにくチューブで香り付けする
⑤先程取り出しておいた胸肉とキャベツを入れ塩コショウし炒める
⑥合わせ調味料を入れ炒める。今回は辛いのが苦手な人がいるので、豆板醤入りとオイスターソース入りで分けました。
⑦最後に胡麻油で香り付けし完成
⑦最後に胡麻油で香り付けし完成
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