材料
鶏胸肉 1枚
なす 3本
ピーマン 2個
しめじ 小1パック
長ネギ 白い部分2本分
塩コショウ 適量
下味用
醤油 小1
酢 小1
ごま油 小1
片栗粉 大1
合わせ調味料
オイスターソース 大2
酢 大2

作り方
①鶏胸肉は皮を外し、一口大に切る。切り終わったらビニール袋に入れて下味用の調味料と混ぜておく
②次に野菜を切る。まずナスを乱切りし水にさらしておく
③ピーマンは種を取り2cm幅に、しめじはバラし2等分、長ネギは1cmくらいのぶつ切り
④フライパンに胡麻油小2を引き、鶏肉を焼く、両面焼き色がつくぐらいまで焼き、一旦取り出す
⑤キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取り、再度ごま油小2を引き、まずナスから炒める
⑥続いて長ネギ、ピーマン、しめじを投入
⑦ナスがしんなりしてきたら、鶏肉を戻す。軽く塩コショウして合わせ調味料を投入
⑧水気がなくなるまで炒め、全体にとろみが出たら完成

評価4
美味しい料理が出来ました。片栗粉の効果もあってとろみがあります。子供にも喜ばれそうだと母は言いました。

2020-08-02 18.32.38●