材料
鶏手羽中 10本
ゴーヤ 1本
長ネギ 白い部分2本
玉ねぎ 大1個
酒 大4
味噌 大2+大2
砂糖 小3
サラダ油 大2

作り方
①ゴーヤは種を取り、1cm幅にカット、長ネギはぶつ切り、玉ねぎはスライス
②手羽中はキッチンペーパーで水分をとり、フライパンに油をひいて、コンガリ焼き目をつけます
③ゴーヤも一緒に炒め、クタクタになったら長ネギと玉ねぎも加え炒め、味噌の大2を入れ炒めます。焦がさないように注意
④酒と水ひたひた(400ml)を入れ、ひと煮立ちさせてアクをとります。砂糖を加え煮汁がなくなるまで煮ます。
⑤残りの味噌を入れて絡めたら出来上がり

評価3.5
美味しい料理が出来ました。具材もクタクタで柔らかく、歯の悪い父も喜んで食べました。

2020-08-09 18.37.14●