材料
白菜　５枚
ニラ　1/2束
人参　1本
玉ねぎ　1個
えび　1パック
ホタテ　1パック
豚こま　200g
※水　350cc
※中華あじ　小1　
※塩、砂糖　各小1/2
※醤油、オイスターソース　各小1
※胡椒　少々
※片栗粉　大１強
ごま油　大１＋大１＋大２
にんにくチューブ　1cm
焼きそば　３人前

作り方
①※の調味料を合わせておく
②白菜はざく切り、ニラは5cm幅、人参は短冊切り、玉ねぎはスライス
③豚肉は一口大に、豚肉、エビ、ホタテに大１の酒、小1/2の塩コショウ、小1の片栗粉をなじませておく
④フライパンにごま油大１を加え、下味をつけた豚肉を色が変わるまで炒め取り出しておく
⑤フライパンを洗いごま油大１とにんにくチューブを入れ熱し、白菜、人参、玉ねぎを炒め玉ねぎが透明になるまで炒める
⑥そこにニラ、エビ、ホタテを加え、エビに色が変わるまで炒める。取り出しておいた豚肉も加え。軽く炒める
⑦①で合わせておいた※の調味料を加えとろみがつくまで混ぜ、弱火で３分煮込みあんは完成
⑧フライパンを洗い熱しサラダ油大２を入れ、麺を焼く。軽く押し付けるようにして両面焼色がつくまで焼く
⑨皿に盛り、あんをかけ完成

評価４
過去に作った焼きそばは、歯の悪い父に考慮し麺を水でほぐし柔らかくしていましたが、今回は若い親戚への提供だったので、麺に焼き目をつけ水を使わずほぐし、固めに作りました。これが大好評でした。美味しかったです。

2021-02-25 18.41.41●_R