材料
鶏もも肉 250g
カットベーコン 5枚
玉ねぎ 1個
白菜 3枚
大根 1/4
しめじ 小1パック
バター 20g
薄力粉 大2
牛乳 300cc
コンソメ顆粒 大2
味噌 小1
チーズ 大2
ナツメグ 小1.5
塩胡椒 適量(多目)

鶏肉の下味
白ワイン 大2
塩胡椒 少々

作り方
①白菜は適当な長さに切り、大根は乱切り、玉ねぎは薄くスライス、しめじは軸を落とし、手でほぐしておく
②鶏肉を一口大に切り、白ワインを振り揉みこみ、塩胡椒をしさらに揉みこむ
③①の大根を下茹で6分しザルに上げる
④大き目で深めの鍋にバターを入れ火にかけ、鶏肉とベーコンを入れ中火で炒める
⑤鶏肉の色が変わったら玉ねぎ、白菜の芯、しめじ、白菜の葉の順に入れ、よくバターとからめるように炒める
⑥火を弱火にし、薄力粉を茶漉しを使い振るい入れる
⑦満遍なく食材と粉をからめるように、2分ほど炒める
⑧⑦に牛乳を入れ中火にし、コンソメと味噌、ナツメグを入れる
⑨⑧が煮立ったら、弱火にし、味を見て塩胡椒で調味し、③の大根を加え、時折かき混ぜながら、10分煮込む。
⑩仕上げにチーズをかけ完成

評価4
味付けが非常に良い一品です。コンソメ、味噌、ナツメグ、チースの交わりが良いです。
2021-04-01 18.18.34●_R
2021-04-01 15.00.38●_R