材料
鱈の切り身　４切れ
ピーマン　2個
人参　1本
しめじ　1パック
塩コショウ　少々
サラダ油　大2＋大１
片栗粉　適量
あんの材料
水　200ml
醤油　大２
酒　大1
みりん　大1
砂糖　大1/2
出汁の素　小1袋
水溶き片栗粉　大１分

作り方
①小鍋に水溶き片栗粉を除いたあんの材料を入れて一煮立ちさせ火を止めます
②水溶き片栗粉を準備しておきます
③ピーマンは細切り、人参はスライサーで細切り、しめじはバラす
④鱈を半分に切り軽く塩コショウし、片栗粉を薄くまぶします
⑤フライパンにサラダ油大２を引いて中火で熱し、鱈の全体がカリッとするまで焼き、蓋をし弱火で３分完全に中まで火を通し皿に取っておきます
⑥フライパンを洗って水気を拭き取り、サラダ油大１を引いて③を中火で炒める
⑦野菜がしんなりしたら①のあんを入れて沸騰させます
⑧沸騰したら弱火にし、蓋をし５分加熱
⑨あんをかき混ぜながら水溶き片栗粉を少しづつ回し入れとろみをつける。皿に鱈を盛り付け、あんを添えたら完成

評価４
美味しい料理が出来ました。魚好きの親戚はパクパク食べていました。
2021-10-28 17.20.56●_R