材料
乾燥パスタ 200g
合挽肉 150g
玉葱 1個
にんにく 1かけ
赤ワイン 200cc
オリーブオイル 大1
バター 10g
塩黒胡椒 少々
粉チーズ、バジル お好みで少々
煮汁
カットトマト缶 1缶
水 200cc
コンソメ顆粒 小1
トマトケチャップ 大4
中濃ソース 小2
砂糖、にんにくチューブ 各小1/2
ローリエ 1枚
ナツメグ 2ふり

作り方
①玉葱、にんにくをチョッパーでみじん切り
②フライパンにオリーブオイルをひき加熱、温まったら一口大に切った合挽肉を炒める
③①を加え3分透き通るまで炒める
④赤ワインを入れ強火で沸騰させ1分沸々させる
⑤煮汁の材料と塩黒胡椒を入れ沸騰させ灰汁をとる
⑥灰汁を取ったらコトコトするくらいの中火でたまにかき混ぜながらゆっくりと煮詰める
⑦煮詰まったらバターを溶かし入れる
⑧沸騰したたっぷりの湯に塩を入れパスタを入れ規定時間を目安にパスタを茹でる
⑨軽く温めたソースに湯切ったパスタを入れ強めの火でソースを絡めるように手早く加熱する
⑩皿に盛り付けチーズとバジルを振り完成

評価4
前回は合挽肉がなく豚こまでやったのですが、今回はレシピ通り合挽肉でやりました。最高に美味しいです。

2022-04-26 15.24.25●_R