材料
手羽中 12本
なす 5本
サラダ油 大1+大1
☆水 200ml
☆めんつゆ 大2
☆砂糖 小2
味噌 小2
しろごま 適量

作り方
①茄子を縦半分に切り皮に5mm間隔に切込みを入れる。後半分に切る。さっと水にさらして水気を切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、手羽中の皮にこんがりと焼き色をつける
③手羽中を裏返し焼き色をつけ一旦取り出す。サラダ油を足し茄子も皮の方から焼く
④なすも裏返したら、手羽中を戻し☆の材料を全て入れて煮る
⑤沸騰したらアクをとり、落し蓋をして弱火で15分煮る
⑥汁気が半分くらいになったら味噌を溶き入れてごまも入れて弱火のまま2分煮て完成

評価3.5
茄子がとろとろの美味しい料理が出来ました。歯が悪く少食の父も完食

2022-08-09 17.57.33●_R