材料
昆布 50g
大根 8cm
人参 小1本
干し椎茸 3枚
干しエビ 大2
豚もも薄切り 100g
酒 大2
みりん 大2
醤油 大1.5
サラダ油 大1
鶏ガラスープの素 小1
ごま油 小1
作り方
①昆布は食べやすい大きさに切り、水に浸け戻し、水気を切る。大根と人参は薄く銀杏切りし、下茹でする
②干し椎茸、干しエビは水に漬けもどし、豚肉も食べやすい大きさに切る
③鍋にサラダ油大1を熱し 、豚肉を炒める。肉の色が変わったら昆布、干し椎茸、干しエビを加え炒める
④大根、人参を加えサッと炒め、昆布の戻し汁と鶏ガラスープを茹でといたスープを合わせて2カップにしたものを加え、調味料を加え鍋で10分煮る。仕上げにごま油を少量たらしざっと混ぜる
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