材料
鶏もも肉　300g
塩胡椒　少々
オリーブオイル　大１
玉ねぎ　1個
にんにく　1片
ピーマン　2個
しめじ　小1パック
フジッリ　150g
トマトジュース　450ml
水　100ml＋50ml
ローリエ　1枚
塩胡椒　少々
醤油　小2
オリーブオイル　大１
バジル　少々

作り方
①鶏もも肉は4等分にし、フライパンに皮目を下にして置く。塩胡椒して全体にオリーブオイルを馴染ませ、強火で炒める
②玉ねぎは細切り、にんにくはチョッパーでみじん切り、ピーマンは細切り
③鶏肉の皮がこんがり焼けたら裏返し、裏にも適度に焼色がついたら一旦取り出す。残った油で玉ねぎ、にんにくを炒め、玉ねぎが飴色になったらピーマンとしめじを入れ、炒める。馴染んだら鶏肉も戻し炒める
④トマトジュース、水、ローリエを加える。沸騰したらフジッリを加え弱めの中火で蓋をし15分、時々かき混ぜながら煮る。水が足りなくなったので50ml追加。
⑤15分経ったら塩胡椒、醤油で味を整え、火を止め蓋をし10分予熱で火を通す
⑥バジルをかけ、仕上げにオリーブオイルを回しかける

評価3.5
美味しい料理が出来ました。フジッリがかなり水分を取るので焦げに注意です。