材料
豚こま肉　200g
木綿豆腐　１丁
大根　4cm
人参　小一本
長ねぎ　１本
ごぼう　１本
蒟蒻　１枚
ゴマ油　大１
味噌　大３強
★だし汁　５カップ
★酒　大２

作り方
①豆腐は一口大に切って、ペーパータオルを敷いたザルに乗せ水を切る
②だし汁は最初のうちに作っておく。だし汁に酒を加え準備しておく
③こんにゃくは短冊切り。アク抜きは必要無いのを買った
④豚コマ肉は一口大、大根、ニンジンは小さく乱切り、長ねぎは斜め切り、ごぼうアルミホイルでこそげて小口切りし、水に３分さらす。
⑤フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れさっと炒める
⑥肉の色が変わったら、こんにゃく→大根、人参、→ごぼう→長ネギの順に加え炒め合わせる
⑧豆腐を加えてひと炒めし、全体が馴染んだら、作っておいた ★に加えて煮立たせアクを取り、弱めの中火でコトコト煮る。約20分
⑨竹串で刺してみて、ごぼうが柔らかく煮えたら味噌を入れる。

評価４
前々回に親戚の家で豚汁を作って不評だったのでリベンジしました。過去高評価の豚汁で今回も美味しいと言ってもらえました。

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