調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

カテゴリ: 評価4.5

材料
オクラ 8本
塩 小1/2
水 大6
スライスチーズ 1枚
醤油 大1/2
鰹節 1パック

作り方
①オクラはヘタを落とし、フライパンに水大6と塩を入れて5分弱火で蒸し焼き。
②ザルにあげてる
③ホイルの上にオクラを並べて、チーズを乗せる
④オクラの乗ったホイルをフライパンの上に乗せ、5分焼く
⑤いい感じチーズが溶けたら醤油を垂らす
⑥おかかをのっけらら完成

評価4.5
何度作っても美味しいです。おくらはベランダの野菜栽培で作りました。本当に美味しいです。

s-2019-08-16 18.55.40●

材料
オクラ 8本
塩 小1/2
水 大6
スライスチーズ 1枚
醤油 大1/2
鰹節 1パック

作り方
①オクラはヘタを落とし、フライパンに水大6と塩を入れて5分弱火で蒸し焼き。
②ザルにあげてる
③ホイルの上にオクラを並べて、チーズを乗せる
④オクラの乗ったホイルをフライパンの上に乗せ、5分焼く
⑤いい感じチーズが溶けたら醤油を垂らす
⑥おかかをのっけらら完成

評価4.5
簡単だけど非常に美味しい料理が出来ました。父母ゲスト大絶賛の料理です。ちなみにオクラは僕がベランダで育てたものです。

s-2019-08-09 19.03.41●

材料
豚ひき肉 200g
大根 8cm
☆水 600cc
☆醤油 大2
☆味噌 大1
☆砂糖 大1
☆みりん 大1
☆和風出汁の素(顆粒) 大1
水溶き片栗粉 適量

作り方
①大根は皮を剥き1.5cm角に切り下茹で5分。
②豚ひき肉は油なしで炒める
③下茹でした大根を②に入れ、他☆全部を入れて、大根が柔らかくなるまで15分煮る
④片栗粉でとろみをつけた後10分放置し味を染み込ませる

評価4.5
非常に美味しい料理が出来ました。ご飯の上にかけ丼上にすると食べやすく美味しいです。

s-2019-07-13 18.44.03●

材料
牛肉切り落とし 250g
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
人参 1本
しいたけ 2こ
オリーブオイル 大1
調味料
焼肉のタレ 大5
酒 大1
醤油 大1
砂糖 小1/2

作り方
①ボールに調味料を合わせて混ぜておきます
②ピーマン、人参を洗って細切り、牛肉も適当な大きさに切り、玉ねぎはスライス。人参をレンジで③分チン
③温めたフライパンに油を熱し全体に回し、玉ねぎを入れ炒める
③透き通ってきたら、牛肉を入れ炒めます。火は中火。
④牛肉に火が通ったら、人参とピーマンを入れて火が通るまで炒めます
⑤人参ピーマンに火が通ったら椎茸を入れて炒めます
⑥火が通ったら火を止めて合わせておいた調味料を入れ全体に混ぜます
⑦火を中火にしてよく味を馴染ませます
⑧強火にして調味料を飛ばすように炒めて出来上がり

評価4.5
非常に美味しく出来ました。家族に大絶賛されました。焼き肉のタレは老若男女、誰にでも喜ばれますね。

s-2019-07-03 17.46.43●
s-2019-07-03 15.40.39●

材料
手羽中 18本
大根 300g
厚揚げ 2枚
ピーマン 3個
カレー粉 大1
油 少し
☆煮汁
だし 400ml
みりん 50ml
醤油 大2

作り方
①大根を薄くの半月切りにし、油揚げは一口大。ピーマンは細切り。
②フライパンに油を少量熱し、手羽中に焼き色がつくまで中火で焼く。
③②のフライパンに大根、カレー粉を入れて炒め、厚揚げ、ピーマンを加えてサッと炒める。
⑤別の鍋に、☆煮汁の材料、だし、みりん、醤油を用意し、フライパンで炒めた物を加え、蓋をして8分程煮る 
⑥大根が柔らかくなったら、器に盛り完成

評価4.5
家族に振る舞った料理です。物凄く気に入ってくれて、一瞬で8本食べていました。家族が喜ぶと嬉しいです。
s-2019-06-12 14.00.00●


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