材料
ぶり　3切れ
●酒　小3
●片栗粉　大2
ほうれん草　1束
長ネギ　細い2本
人参　1本
ごま油　大1＋大１
片栗粉　大1/2
水　大2
★しょうゆ　大1
★砂糖　大１
★豆板醤　小1
★酢　大１
★酒　大１と1/2
★みりん　大１と1/2
★にんにくチューブ　1cm
★生姜チューブ　1cm
★水　150cc

作り方
①ぶりに、胡椒、酒をまぶして10分置く。出てきた余分な水分をペーパーで拭き取って片栗粉を振る
②人参はスライサーで千切り、ネギはチョッパーで粗みじん切り
③ほうれん草は熱湯で1分茹で、3cm幅に切る
④フライパンを熱しごま油をしく。ぶりを片面2分づつ焼きその都度、蓋をしめ火を通す。火が通ったら一旦取り出す
⑤★の調味料を混ぜ合わす
⑥ぶりを焼いたフライパンの汚れをペーパーで拭き取り、再びごま油をしいて、人参を炒め火が通ったら、ネギを加え軽く炒める
⑦★の調味料とほうれん草を加える。4分加熱
⑧一旦火を止め水溶き片栗粉を加え混ぜる
⑨火をつけとろみがついたら、お皿に移したブリにかければ完成

評価4
魚料理はあまりやらないのですが、挑戦しました。美味しく出来ました。少食の父が完食です。