調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

カテゴリ: 評価4

材料
こんにゃく 3枚
しめじ 大1パック
○醤油 大6
○みりん 大6
○砂糖 大1
○だしの素 一袋
○水 300cc
小ねぎ 適量
ゴマ 適量

作り方
①こんにゃくをスプーンで食べやすい大きさにちぎって塩ゆでする。しめじはバラしておく
②鍋に○と①を入れ、落し蓋をして中火で汁けがなくなるまで時々かき混ぜながら煮る
③皿に盛り付け、お好みで小ねぎとゴマを散らして完成

評価4

すごく美味しい料理が出来ました。甘辛と言いますが、甘口です。後日親戚に届けるために作ったので、味見程度しか食べませんでした。量は大量に作りました。家族も大満足な一品です。

2018-08-13 18.37.42●

材料
ご飯 茶碗2杯
卵 2個
創味シャンタン 大2
醤油 小1
お湯 大2
ごま油 大1
塩コショウ 適量
ウインナー 5本
青ネギ 適量

作り方
①創味シャンタンをお茹でといで、そこへ卵を割り入れしっかり混ぜる
②ボールにご飯と①の卵液を入れ、しっかり混ぜ合わせる。醤油で隠し味をつけておく
③ネギをみじん切り。一口大に切ったウインナーをごま油で炒める。
④そのフライパンに②のご飯を炒める。ネギを投入。パラっと仕上げる
⑤塩コショウで味を調整

評価4

何度作っても美味しい料理です。今日はもう一品作ったので、具は少な目にしました。

2018-08-09 18.26.25●

材料
玉ねぎ 1/2
ニンニク 1かけら
しめじ 小1パック
コンソメ 1個
バター 5g
ごはん 茶碗3杯
とろけるチーズ 2枚
トリフサルサ 大2
パルメザンチーズ 適量
お湯 400ml

作り方
①ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする。チョッパーで細かく切る。
②①をオリーブオイルで炒める
③ばらしたしめじを加え火が通ったらお湯とコンソメとバターを加える
④一煮立ちしたらご飯ととろけるチーズを加える
⑤チーズが溶けたら火を止めトリフサルサを加え混ぜる
⑥お皿に盛って粉チーズをかけて完成

評価4

非常に美味しい料理が出来ました。僕的には4.5なんだけど、姉に4でいいと言われました。トリフの匂いがしますが、味が素晴らしいです。洋食は得意でない父がおかわりしました。味が良いと言う事です。

2018-08-03 20.09.16●

材料
ご飯 茶碗2杯
卵 2個
創味シャンタン 大2
醤油 小1
お湯 大2
ごま油 大1+大1
塩コショウ 適量
玉ねぎ 1個
ウインナー 5本
にんにく 1かけ
青ネギ 適量

作り方
①創味シャンタンをお茹でといで、そこへ卵を割り入れしっかり混ぜる
②ボールにご飯と①の卵液を入れ、しっかり混ぜ合わせる。醤油で隠し味をつけておく
③長ネギをみじん切り。にんにくをスライサーでみじん切り。玉ねもをスライサーでみじん切りし、フライパンにごま油を熱しアメ色になるまで炒める。そこに一口大に切ったウインナー、みじん切りした長ネギとニンニク、を入れ炒めておき、タッパーにあげておく
④そのフライパンに再びごま油を熱し、②のご飯を炒める。パラっと仕上げる
⑤③を入れ炒め合わせる。塩コショウで味を調整

評価4

親戚に食べさせるために作りました。僕は食べてません。味見しかしてません。親戚には子供もいます。喜ぶ顔を見ると、また頑張りたくなります。


2018-08-01 16.25.01●

材料
鶏もも肉 220g
キャベツ 1/4
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
人参 1本
調味料セット
★コンソメキューブ 2個
★カレー粉 大1
★鶏ガラスープの素 大1
★にんにくチューブ 5cm
★めんつゆ 大2
★みりん 大2
★酒 大2
★お湯 160ml
★牛乳 100ml
オリーブオイル 大1+大1
塩胡椒 少々
ブラックペッパー 少々
白ごま 小2

作り方
①各野菜は食べやすい大きさに。肉は一口大に切って塩胡椒を振る。調味料セット★は全て混ぜ合わせる
②人参は耐熱皿にラップをしてレンジで3分半チン。
③フライパンにオリーブオイル大1を引き、鶏肉を中火で炒める。両面焼き色が付いたら一旦取り出す(中に完全に火が通ってなくても良い)
④そのフライパンにオリーブオイル大1を足し、玉ねぎをアメ色鳴るまで強火で炒める。そこに野菜を追加し炒める。しんなりしてきたら鶏肉を戻し混ぜ炒める
⑤キャベツがしんなりしてきたら調味料セットを入れ煮る。時々混ぜながら10分煮る。白ごま、ブラックペッパーを振る混ぜる

評価4

先日親戚のうち一人が残していた料理ですが、もう一人の親戚からリクエストを頂きました。味の好みは十人十色です。非常に喜んでくれました。良かったです。

2018-07-24 17.02.02●

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