材料
鶏胸肉　１枚
にんじん　大１本
えのき　１袋
ピーマン　３個

下味用調味料
酒　小２
醤油　小１
片栗粉　大２

味付け用調味料
醤油　大３
砂糖　大１
酒　大２
みりん　大２
水　２カップ
だしの素　１袋

仕上げ
水溶き片栗粉　大１
ごま油　小２
刻みネギ　適量

作り方
①鶏肉はそぎ切りしてから一口大に切り、下味をつける
②野菜とえのきは3cm幅に細切りし、えのきはほぐす
③①に片栗粉を両面に付け、フライパンに多目の油で焼く
④③をお皿に盛り、そのフライパンで野菜とエノキを炒める
⑤油の回った④に調味料を入れ５分煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつける
⑥仕上げにごま油を垂らし、混ぜ合わせる
⑦鶏肉の⑥のあんをかけ、ネギを飾って出来上がり

材料
白菜　1/4
豚肉　100g
長ネギ　１本
○醤油　大３
○味噌　大１と1/2
○みりん　大３
○酒　大３
○にんにくおろし　１かけ
○生姜チューブ　3cm
サラダ油　大１（炒め用）

作り方
①白菜は細切り、ネギは斜め切り、豚肉は一口大に
②フライパンに油を入れ、白菜の芯をしんなりするまで炒め、葉の部分、ネギを投入してさらに炒める
③②に豚肉を入れ、完全に火が通るまで炒める
④調味料の○を③のフライパンに入れ、全体に味が絡むまで炒める

材料
白身魚揚げ　１パック
ナス　２本
トマト　小１個
万能ネギ　適量
Aにんにくチューブ　小１
Aしょうがチューブ　小1/2
Aだし汁　大４
A酒　大４
A酢　大１と1/2
A砂糖　大１
A醤油　小２
Aごま油　小２

作り方
①白身魚揚げは半分に切り、なすは小さめの乱切り、トマトは皮を剥きくし切り
②丼にAを入れ混ぜ合わせ、ナスを入れラップし600wのレンジで５分加熱
③②に白身魚揚げを加え、さらに１分半加熱
④トマトを加え、器に万能ねぎを散らして出来上がり