材料
ナス 2本
ピーマン 4個
豚こま肉 200g
片栗粉 大2
塩胡椒 少々
白だし 大2
砂糖 大1
みりん 大1
ごま油 少々
【トッピング】
白ごま お好み
万能ねぎ お好み
作り方
①ナスを一口大に切って水に15分つけてアクをぬく
②ピーマンを一口大に切る
③豚コマを一口大に切り片栗粉をまぶし、丸める
④フライパンを中火で熱し、油をひく
⑤豚肉を炒め、途中でひっくり返し蓋をし火を通す。通ったら一旦取り出す
⑥同じフライパンに油を多目に足し、ナスを炒める
⑦ナスにある程度火が通ったらピーマンを入れる
⑧ピーマンにも火が通ったら、肉を戻し、塩胡椒、砂糖、みりんを入れる
⑨火を強火にし、白だしを入れる
⑩全体に味が絡まったら火を止める
⑪ごま油を少し回しかける
⑫皿に盛り付け、万能ねぎとゴマをかけ完成
評価3.5
本来はめんつゆの料理なのですが、ちょうど切らせていて白だしで代用しました。白だしでも美味しかったです。

ナス 2本
ピーマン 4個
豚こま肉 200g
片栗粉 大2
塩胡椒 少々
白だし 大2
砂糖 大1
みりん 大1
ごま油 少々
【トッピング】
白ごま お好み
万能ねぎ お好み
作り方
①ナスを一口大に切って水に15分つけてアクをぬく
②ピーマンを一口大に切る
③豚コマを一口大に切り片栗粉をまぶし、丸める
④フライパンを中火で熱し、油をひく
⑤豚肉を炒め、途中でひっくり返し蓋をし火を通す。通ったら一旦取り出す
⑥同じフライパンに油を多目に足し、ナスを炒める
⑦ナスにある程度火が通ったらピーマンを入れる
⑧ピーマンにも火が通ったら、肉を戻し、塩胡椒、砂糖、みりんを入れる
⑨火を強火にし、白だしを入れる
⑩全体に味が絡まったら火を止める
⑪ごま油を少し回しかける
⑫皿に盛り付け、万能ねぎとゴマをかけ完成
評価3.5
本来はめんつゆの料理なのですが、ちょうど切らせていて白だしで代用しました。白だしでも美味しかったです。
