カテゴリ: 評価3.5
豚肉ときゅうりの中華炒め
減塩☆手羽中となすのごまみそ煮
材料
手羽中 12本
なす 5本
サラダ油 大1+大1
☆水 200ml
☆めんつゆ 大2
☆砂糖 小2
味噌 小2
しろごま 適量
作り方
①茄子を縦半分に切り皮に5mm間隔に切込みを入れる。後半分に切る。さっと水にさらして水気を切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、手羽中の皮にこんがりと焼き色をつける
③手羽中を裏返し焼き色をつけ一旦取り出す。サラダ油を足し茄子も皮の方から焼く
④なすも裏返したら、手羽中を戻し☆の材料を全て入れて煮る
⑤沸騰したらアクをとり、落し蓋をして弱火で15分煮る
⑥汁気が半分くらいになったら味噌を溶き入れてごまも入れて弱火のまま2分煮て完成
評価3.5
茄子がとろとろの美味しい料理が出来ました。歯が悪く少食の父も完食

手羽中 12本
なす 5本
サラダ油 大1+大1
☆水 200ml
☆めんつゆ 大2
☆砂糖 小2
味噌 小2
しろごま 適量
作り方
①茄子を縦半分に切り皮に5mm間隔に切込みを入れる。後半分に切る。さっと水にさらして水気を切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、手羽中の皮にこんがりと焼き色をつける
③手羽中を裏返し焼き色をつけ一旦取り出す。サラダ油を足し茄子も皮の方から焼く
④なすも裏返したら、手羽中を戻し☆の材料を全て入れて煮る
⑤沸騰したらアクをとり、落し蓋をして弱火で15分煮る
⑥汁気が半分くらいになったら味噌を溶き入れてごまも入れて弱火のまま2分煮て完成
評価3.5
茄子がとろとろの美味しい料理が出来ました。歯が悪く少食の父も完食

圧力鍋!豚肉と大根さつまのとろとろ煮
材料
大根 1/3
さつまいも 1本
豚肉生姜焼き用 5枚
★水 200cc
★醤油 大2
★酒 大2
★みりん 大2
★砂糖 小4
☆醤油 大1
☆酒 大1
片栗粉 適量
黒胡椒 適量
バター 10g
①大根とさつまいもは皮を剥いて一口大に乱切り、豚肉は一口大に切り、☆を和えて5分おく
②圧力鍋にさつまいもと大根、★を入れて10分ほど圧力鍋にかける。後、圧を抜いておく
③その間に豚肉に片栗粉をまぶしてフライパンで軽く炒める
④③とバターを圧力鍋に入れて5分ほど圧力をかける
⑤圧が下がったら味を見ながら黒胡椒をかけて出来上がり
評価3.5
美味しいのですが、さつまいもが完全に煮崩れしました。圧をかける時間はもう少し少なくともいいかもしれません

大根 1/3
さつまいも 1本
豚肉生姜焼き用 5枚
★水 200cc
★醤油 大2
★酒 大2
★みりん 大2
★砂糖 小4
☆醤油 大1
☆酒 大1
片栗粉 適量
黒胡椒 適量
バター 10g
①大根とさつまいもは皮を剥いて一口大に乱切り、豚肉は一口大に切り、☆を和えて5分おく
②圧力鍋にさつまいもと大根、★を入れて10分ほど圧力鍋にかける。後、圧を抜いておく
③その間に豚肉に片栗粉をまぶしてフライパンで軽く炒める
④③とバターを圧力鍋に入れて5分ほど圧力をかける
⑤圧が下がったら味を見ながら黒胡椒をかけて出来上がり
評価3.5
美味しいのですが、さつまいもが完全に煮崩れしました。圧をかける時間はもう少し少なくともいいかもしれません
