調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

カテゴリ: 評価3.5

材料
豚こま 300g
キャベツ 275g
ピーマン 4個
サラダ油 大1
◆コチュジャン 大1
◆味噌 大1
◆ミリン 大1
◆砂糖 小2
◆オイスターソース 小1
ごま油 大1

作り方
①◆の調味料を混ぜておく
②ピーマンはヘタとタネを取り乱切り
③キャベツは芯を取りざく切り
④豚肉は一口大に切る
⑤フライパンに油をしき、中強火で豚肉を炒める
⑥豚肉に半分くらい火が通ったらキャベツとピーマンを入れ炒める
⑦◆の調味料を入れて手早く炒め。最後にごま油を回し入れる

評価3.5
美味しい料理が出来ました。コチュジャンの甘辛さが良いです。

2022-12-01 17.35.02●_R
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材料
ほうれん草 4わ
レタス 5枚ほど
ごま油 大2
ごま 大1
めんつゆ 小2
はちみつ 大1
塩昆布 適量

作り方
①ほうれん草はざく切りしレンジで3分チン、レタスも適当に切り水で洗い水切りする
②ごま油、ごま、めんつゆ、ハチミツをボウルに入れ混ぜる
③②にレタス、ほうれん草を入れ和える
④盛り付け上に塩昆布を乗せる

評価3.5
美味しいレタスが出来ました。母は初めて食べる味だと言いました。時間が経ってから食べた姉は、油が馴染み過ぎて美味しくないと言いました。

2022-11-28 17.35.28●_R
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材料
ベビーホタテ 1パック
ピーマン 5個
いりごま 適量
■調味料
醤油 大3
みりん 大1.5
砂糖 大1

作り方
①ベビーホタテはさっと洗い、ピーマンも洗って半分に切りタネを出し、乱切り
②ホタテとピーマンを熱したフライパンに入れ調味料を全て入れ炒め煮
③最後にごまを散らす

評価3.5
時短で出来る美味しい料理です。
2022-11-24 12.18.34●_R

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材料
牛肉 350g
玉ねぎ 大2個
人参 1本
にんにく 1かけ
バター 20g
●トマト缶 1缶
●デミグラスソース缶 1缶
●水 300ml
●ウスターソース 大3
●牛乳 大3
●赤ワイン 大2
●醤油 大2
●ケチャップ 大2
●はちみつ 大1
●コンソメ顆粒 大1
●ローリエ 一枚
●塩コショウ 少々

作り方
①玉ねぎは串切り、人参はスライサーで輪切り、にんにくはみじん切り、牛肉は食べやすい大きさに
②深鍋にバターを入れ弱めの中火で玉ねぎをしんなりするまで炒める
③玉ねぎがしんなりしたら、にんにく、人参を加えさらに炒める
④牛肉を加え炒め
⑤牛肉が炒まったら●を全て加えよく混ぜ
⑥弱火~弱めの中火で焦がさないように30分ほど煮込む

評価3.5
時間はかかるけど、調理自体は切って入れて煮るだけ、簡単です。美味しく出来ました。

2022-11-22 14.20.27●_R
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材料
ボイルイカ 1パック
オリーブオイル 大1+大1
ほうれん草 1袋
バター 1かけ
にんにくみじん切り 1かけ分
醤油 大2
ブラックペッパー 少々

作り方
①フライパンにオリーブオイル大1を熱し、ボイルイカを炒めあらかた火が通ったら一旦とりだす
②同じフライパンにオリーブオイル大1を熱しにんにくを入れ香りが立ったら、ぶつ切りしたほうれん草をさっと炒める
③あらかた火が通ったら、以下を戻す。バター、醤油を入れ味をつける。ブラックペッパーで調味

評価3.5
美味しい料理が出来ました。時短で出来ます。

2022-11-19 18.07.23●_R
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