調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

カテゴリ: 評価3.5

材料
サラダ菜 1/2株
白ネギ 1/2本
ごま油 大1
塩胡椒 適量
白ごま 適量

作り方
①サラダ菜を手でちぎり水洗いし、よく水気を切る
②白ネギを細く斜め切り
③ごま油を回しかけて塩胡椒を振って混ぜ合わせる
④白ごまを振りよく混ぜ合わせ完成

評価3.5
簡単だけど美味しいサラダです。ドレッシングは自家製の方が良いかなと思いました。

2024-04-17 13.49.16●_R
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材料
カブ 6本
豚肉 200g
醤油 大4
みりん 大2
酒 大1
砂糖 大1

作り方
①カブは身と葉を離し、カブは皮を向き2等分、葉は5cm幅に切る
②豚肉を5cm幅に切る
③調味料を混ぜる
④フライパンに油をしき豚肉を色が変わるまで炒める
⑤カブを投入し炒める
⑥カブが柔らかくなったら葉を投入
⑦馴染んだら調味料を入れ強火で煮詰め完成

評価3
簡単で時短で出来る美味しい料理です。

2024-04-15 17.55.29●_R
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材料
茄子 3本
豚肉 150g
☆醤油 大2
☆酒 大1
☆砂糖 小2
☆豆板醤 小1/2
にんにく 1片
生姜 1かけ

作り方
①豚肉を食べやすい大きさに切る。茄子は縦4等分に切ってさらに半分に切り、水にさらしアク抜き。にんにくと生姜はチョッパーでみじん切り
②フライパンにサラダ油を入れ熱し、にんにくと生姜を炒める
③豚肉を入れ色が変わったら茄子を入れ炒める
④茄子がしんなりしたら、☆を混ぜたものを入れ絡める。茄子に固さが残ったので、蓋をし5分予熱で火を通す。皿に盛りネギを散らし完成

評価3.5
豆板醤の効いた美味しい料理です。父がピリ辛が良いを連発してました。

2024-04-12 18.06.02●_R
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材料
ほうれん草 1袋
ミニエリンギ 1パック
バター 1かけ
めんつゆ 大1と1/2
かつおぶし 小1袋

作り方
①ほうれん草は洗って5cmのざく切り、エリンギは短冊切り
②フライパンにバターを熱し、エリンギ、ほうれん草の茎、ほうれん草の葉の順に炒める
③しんなりしたら、鍋肌からめんつゆを加えて混ぜ、かつお節を和えたら出来上がり

評価3.5
簡単だけど美味しい料理です。時短で出来ます。バター効いてます。
2024-04-10 13.46.30●_R

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材料
豚肉 180g
もやし 1袋
玉ねぎ 小1個
塩コショウ 少々
オイスターソース 大1
カレー粉 小1
ネギ お好み

作り方
①豚肉は一口大に切り、焼き色がつくまで炒め一旦取り出す。肉の油を残し、スライスした玉ねぎを飴色になるまで炒める。水洗いしたもやしを投入ししんなりするまで炒める。塩コショウする。
②オイスターソース、カレー粉を回し入れ、肉を戻し弱火にし、さっと炒める

評価3.5
簡単で時短でできる美味しい料理です。
2024-04-10 13.03.22-1●_R

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