調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

カテゴリ: 評価3.5

材料
豚ロース薄切り 200g
長芋 約10センチ
ごま油 小1
酒 大1
ポン酢 大2

作り方
①長芋を3ミリ位の細切り
②豚肉に長芋を適量乗せて、くるくる巻きます
③フライパンに胡麻油を入れて、巻き終わりが下になるようにして並べます
④軽く焼き色がつくまで、中火で転がしながら焼きます
⑤お酒を入れて蓋をし、3分蒸し焼き
⑥水分がある程度飛んだらポン酢を回し入れて、蓋をしさらに3分蒸し焼き

評価3.5
長芋は固くなく、歯の悪い父でも食べられると判断し、レンジでチンはしませんでした。父は大変喜びました。満足です

s-2019-06-21 18.44.54●

材料
玉ねぎ 1個
人参 1本
えのき 1株
水 3カップ
創味シャンタン 大1
醤油 大1
カレー粉 大1
にんにくチューブ 5cm

作り方
①玉ねぎは、1cm幅のくし切り
②人参は薄い短冊切り
③えのきは石づきを切り落とし半分に切る
④鍋に水と調味料を入れて、沸騰したら、野菜を入れる
⑤再び沸騰したら、弱火で15分煮る

評価3.5
美味しいスープが出来ました。まだ煮えない段階で味見をするとイマイチですが、15分煮て完成後は具材のエキスが出て美味しいです。

s-2019-06-19 19.24.23●
s-2019-06-19 15.51.35●

材料
サイコロステーキ 250g
キャベツ 1/4
ピーマン 2個
☆醤油 大1
☆料理酒 大1
☆にんにくすりおろし 小1
☆ラー油 小1/2

作り方
①キャベツとピーマンは食べやすい大きさに刻みます
②フライパンに油を敷かず、サイコロステーキを焼きます
③お肉に火が通ったら野菜を加えて炒めます(5分)
④☆の調味料で味付けをし軽く炒めます(1分半)

評価3.5
シンプルな味付けで美味しい料理です。歯の悪い父に考慮し長目に炒めています。

s-2019-06-18 18.38.55●

材料
豚肉ロース薄切り 200g
きゅうり 3本
しめじ 小1パック
人参 1本
卵 1個
サラダ油 大1と1/2
★醤油 大2と1/2
★塩 小1
★黒胡椒 少々
★中華あじ 小2
鰹節 適量

作り方
①豚肉は細切り
②きゅうりは縦半分に切って、斜め3cmの長さに切る
③しめじはバラしておく
④人参は薄い短冊切りし、レンジで3分半チン
⑤フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら人参、しめじ、きゅうりを炒める
⑥★で調味し、溶き卵を回し入れ全体によくからまったら火を止める
⑦器に盛り付け、鰹節を振る

評価3.5
家族に振る舞った料理です。インパクトは弱いけど美味しいと言った感じの評価でした。そんなに美味くはないけど、箸が止まらない感じです。上の鰹節がいいねと言っていました。
s-2019-06-12 14.34.01●


材料 
大根 7cm
長ネギ 3本分
☆水 700ml
☆酒 大1
☆鶏ガラスープの素 大1.5
☆乾燥わかめ ひとつまみ
♡醤油 小1
♡塩 少々
♡黒胡椒 少々 

作り方
①長ネギを斜め切りにする
②大根の皮を剥き太目の千切り
③鍋に胡麻油を入れ中火で温める
④鍋が温かくなったら長ネギを入れ、香りが出るまでよく炒める
⑤長ネギに良い香りが出たら、大根を入れ軽く炒める
⑥大根に油が馴染み軽く火が通ったら、☆を入れて沸騰させる
⑦沸騰して5分ほど煮て大根に火を通す
⑧5分経ったら♡を入れて、味を整えて完成

評価3.5
家族に振る舞った料理です。美味しいと言ってもらえました。ただインパクトは弱いと思います。
s-2019-06-12 19.27.14●
s-2019-06-12 12.41.10●



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