材料
人参　大1/2本
大根　10cm
じゃがいも　小３個
aみりん　大４
a白だし　大３
a醤油　大３
a砂糖　大１
オリーブオイル　大２

作り方
①野菜は皮を剥き細切りに。厚みは5mm程度残したほうが良い。切ったらじゃがいもは水にさらす。後野菜を全てまとめてレンジで３分チン
②フライパンにオリーブオイルを熱し、①の野菜を炒めます
③aの調味料を加え蓋をし弱火で１０分蒸し煮

評価３．５
白だしの甘さが効いていて美味しいきんぴらです。歯の悪い父に考慮し、野菜が柔らかくなるよう工夫してます。シャキシャキがいい方は、レンジでチンも蒸し煮もいらないかもしれません。

材料
豚コマ肉　150g
じゃがいも　小８個くらい
長ネギ　２本
人参　大１本
しらたき　１パック
ごま油　大１
水　500cc
みりん　大４
酒　大２
醤油　大４

作り方
①じゃがいもは皮を向いて芽をとって、一口大に
②長ネギは小口切り
③人参は薄く銀杏切り
④しらたきは熱湯に通しアク抜きをしておく
⑤フライパンに胡麻油を熱する
⑥一口大に切った豚肉を炒める。軽く焦げ目が付き油が出てくるくらいまでしっかり炒める
⑦次に長ネギを炒める
⑧人参とじゃがいもを加え油が回る程度に軽く炒める
⑨しらたきと水を加える
⑩みりんと酒を加えて煮ます
⑪沸騰するまでは強火、その後は弱めの中火にしてアクを取りながら１５分煮ます
⑫１５分経ちじゃがいもに竹串がスッと刺されば醤油を加える
⑬１０分煮て完成

評価３．５
本来のレシピは長ネギでは無く玉葱です。長ネギが余っていたので使いました。シンプルな肉じゃがで家族は美味しいと言ってくれました。