材料
豚肉薄切り　180g
きゅうり　2本
生姜チューブ　3cm
★酒　大１
★鶏ガラスープの素　小1
★醤油　小1/2
きゅうり用の塩　ひとつまみ
豚肉用の塩胡椒　　少々
炒め用のサラダ油　大１
◎最後にごま油　小1
白ごま　適量

作り方
①きゅうりの皮をピーラーで縦縞に剥き、縦半分に切り、5mm幅の斜め切り、塩をまぶして暫くおき、水気をペーパーで拭く
②豚肉を食べやすく切って塩胡椒で下味をつける
③フライパンに油を温め生姜を入れ、香りが立ったら豚肉、きゅうりを炒める。★の調味料で味付けしごま油で香り付け
④器に持って白ごまを振って完成

評価３．５
シンプルだけど美味しい料理です。少ない調味料でもしっかり味が付きます。

材料
手羽中　12本
なす　5本
サラダ油　大１＋大１
☆水　200ml
☆めんつゆ　大2
☆砂糖　小2
味噌　小2
しろごま　適量

作り方
①茄子を縦半分に切り皮に5mm間隔に切込みを入れる。後半分に切る。さっと水にさらして水気を切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、手羽中の皮にこんがりと焼き色をつける
③手羽中を裏返し焼き色をつけ一旦取り出す。サラダ油を足し茄子も皮の方から焼く
④なすも裏返したら、手羽中を戻し☆の材料を全て入れて煮る
⑤沸騰したらアクをとり、落し蓋をして弱火で15分煮る
⑥汁気が半分くらいになったら味噌を溶き入れてごまも入れて弱火のまま2分煮て完成

評価3.5
茄子がとろとろの美味しい料理が出来ました。歯が悪く少食の父も完食

材料
大根　1/3
さつまいも　１本
豚肉生姜焼き用　５枚
★水　200cc
★醤油　大２
★酒　大２
★みりん　大２
★砂糖　小４
☆醤油　大１
☆酒　大１
片栗粉　適量
黒胡椒　適量
バター　10g

①大根とさつまいもは皮を剥いて一口大に乱切り、豚肉は一口大に切り、☆を和えて５分おく
②圧力鍋にさつまいもと大根、★を入れて１０分ほど圧力鍋にかける。後、圧を抜いておく
③その間に豚肉に片栗粉をまぶしてフライパンで軽く炒める
④③とバターを圧力鍋に入れて５分ほど圧力をかける
⑤圧が下がったら味を見ながら黒胡椒をかけて出来上がり

評価３．５
美味しいのですが、さつまいもが完全に煮崩れしました。圧をかける時間はもう少し少なくともいいかもしれません