調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

カテゴリ: 評価3

材料
手羽中 12本
塩コショウ 適宜
カレー粉 小2
サラダ油 大1

作り方
①手羽中に塩コショウ、カレー粉をまぶししばらく置く
②フライパンに油をしいて、焼く

評価3
全面キレイに焼き色がつくまで焼きましたが、中まで完全に火が通っていたかと言うと微妙。焼いた後、蓋をし予熱で火を通せばよかったと後悔してます。

2022-11-30 17.27.44●_R
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材料
キャベツ 350g
えのき 1パック
☆酢 大1
☆醤油 大2
☆塩 小1弱
☆砂糖 小2
オリーブオイル 大2
黒胡椒 少々

作り方
①キャベツは繊維に沿って大きめの千切り
②えのきは根本を落として半分に切る
③☆をボウルに合わせ塩と砂糖を溶かす。最後にオリーブオイルを入れて混ぜる
④湯を沸かし塩を少々入れ①→②の順にさっと茹でる。しっかり水気を切り、熱いうちに③のボウルに入れる。
⑤最後の黒胡椒を上から振って、しっかり和える

評価3
親戚の家に酢が少なく、本当は酢大2醤油小1のレシピです。やはり少し辛くなりました。
2022-11-24 13.52.26●_R

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材料
ベーコン 40g
キャベツ 1/4
さつまいも 中2個
塩コショウ 適量
ポン酢 適量

作り方
①さつまいもは皮を剥き輪切り、キャベツはざく切り、ベーコンは短冊切り
②蒸し器に①を乗せ、塩コショウし15分蒸す
③ポン酢をかけ召し上がれ

評価3
簡単な料理です。もう一品欲しくて作りました。

2022-11-01 14.52.34●_R
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材料
水 800ml
ごま油 大1
生姜チューブ 2cm
にんにくチューブ 2cm
豚こま 100g
ピーマン 2個
レタス 1/4個
小ねぎ 1袋
塩コショウ 少々
醤油 大2
中華あじ 大1
鶏ガラスープの素 大1

作り方
①レタスはざく切り、ピーマンは細切り、小ねぎはぶつ切り、豚こまは一口大
②フライパンにごま油を熱し、生姜、にんにくチューブを熱し香りを出し、
③肉を炒め
④野菜を入れ炒める
⑤フライパンから鍋に移し、
⑥水と調味料を加え5分茹で、塩コショウで味を整え完成

評価3
親戚の冷蔵庫に余っていた材料で作りました。
2022-10-25 14.50.11●_R

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材料
キャベツ 1/8
人参 小1本
えのき 1/2
バター 10g

作り方
①人参は輪切り。キャベツはざく切り、えのきは半分に切りバラす、ベーコンは短冊切り
②耐熱皿に人参、キャベツ、えのき、ベーコンを乗せその上にバターを置く。
③レンジで5分チン

評価3
薄味で美味しいですが、ポン酢等を使った方が美味しいです。

2022-10-18 11.52.25●_R
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