材料
豚ロース薄切り肉　１６枚
厚揚げ　２枚
玉ねぎ　１個
ピーマン　３個
人参　１本
しめじ　１パック
aお湯　300cc
a砂糖　大１
a酢　大２
a醤油　大２強
a酒　大１
a鶏ガラ顆粒　小１
b片栗粉　大２
b水　大２

作り方
①ニンジンは乱切りし、竹串がスーっと刺さる位に下茹でする。４分。
②玉ねぎ、ピーマンは細切りしレンジで１分チン。しめじをバラしておく
③厚揚げをお肉と同じ枚数に切る。今回は１６等分
④豚ロース肉を広げ内側に塩胡椒する。③をのせてくるくる巻く
⑤フライパンにサラダ油大１を熱し、④の巻終わりを下にして焼く
⑥全面に焼き色をつけ、火が入るまでしっかり焼く。火が入ったら取り出す
⑦⑥の肉を半分に切る
⑧aを合わせ、タレを作る
⑨フライパンを一度洗い、野菜を炒める。玉ねぎ、ピーマン、→しめじ→人参の順に
⑩野菜に火が通ったら⑧を加える。ふつふつしてきたら⑦の肉を加える
⑪ふつふつしてきたらbの水溶き片栗粉を加えとろみをつけて完成

評価３

レシピを見て、これは美味しいそうだなと思ったのですが、期待ほどではありませんでした。肉巻き自体は美味いのですが、タレがイマイチです。