調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

カテゴリ: 評価3

材料
れんこん 1個
人参 1/3本
ごま油 大1
醤油 小4
みりん 小4
白ごま 適宜
七味唐辛子 適宜

作り方
①れんこんと人参の皮を剥き半分に切り、スライサーで細切り、れんこんは水にさらしておき、水気を切る
②フライパンにごま油を熱し、①を炒める
③火が通ったら、調味料を加えなじませ完成

評価3
個人的には悪くなかったですが、提供した家族にはイマイチと言われました。残念です。

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材料
キャベツ 1/4
ハム 4枚
酒 小1
みりん 小1
白だし 小1.5
水 50cc
黒胡椒 少々

作り方
①キャベツはざく切り、ハムは食べやすい大きさに
②鍋にキャベツ、ハム、水、酒、みりん、白だしを入れ火にかけ、蓋をする
③時々かき混ぜる、水分がなくなったら弱火
④黒胡椒をかける

評価3
簡単だけど美味しい料理です。

2025-04-30 12.53.27-1●_R
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材料
白菜 80g
しめじ 小1袋
乾燥わかめ 小2
出汁 お椀5杯
味噌 大2

作り方
①白菜は食べやすい大きさに切り水洗い、しめじはバラす
②鍋に出しとしめじを入れ中火にかけ、湧いたら白菜、わかめを加え火が通るまで5分煮る。火を止めて味噌を溶き入れる

評価3
簡単だけど美味しい料理です。味噌汁はダイエットに良いらしいです。

2024-11-21 17.52.08●_R
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材料
ほうれん草 1束
しめじ 1袋
卵 1個
ベーコン 4枚
マーガリン 大1
塩コショウ 少々

作り方
①ほうれん草は、根を切り落とし洗いざく切り、しめじはバラす
②ベーコンは8等分に切る
③熱したフライパンにマーガリンを敷き、溶き卵を流し入れスクランブルエッグを作り、取り出す
④スクランブルエッグを作ったフライパンにベーコンを入れ、中火で炒める
⑤ベーコンから油が出たらしめじ、ほうれん草の順に加え蓋をする。中火で3分蒸し焼き
⑥塩コショウを加え調味しスクランブルエッグを加え混ぜる

評価3
ほぼ味付けしない料理です。淡白かと。
2024-11-17 17.28.25●_R

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材料
味噌 大2
水 お椀5杯
豆腐 1パック
小ねぎ 適量
乾燥ワカメ 小さじ1
出汁の素 1袋

作り方
①鍋に水と出汁の素を入れ火にかける
②小ねぎは小口切り、豆腐は角切り
③①が沸騰したら弱火にし、②を入れる
④ねぎが煮えたらわかめを入れ沸騰させ、沸騰したら火を止める
⑤味噌を溶き入れ完成

評価3
名前は違いますが、内容は先日に作ったものと同じ。クックパッドでも名が違って内容同じレシピがありました。やはり美味しいです。
2024-10-28 18.02.27●_R


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