調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

カテゴリ: 評価3

材料
豚こま 200g
玉ねぎ 小2個
ピーマン 2個
●酒 大2
●醤油 小2
●カレー粉 大1/2
●みりん 小2
●鶏ガラスープの素 小1
●にんにくチューブ 2cm
●生姜チューブ 2cm
●塩胡椒 少々
サラダ油 大1

作り方
①豚肉に●の調味料を加えてよく揉み込む♪玉ねぎ、ピーマンは食べやすい大きさに切る
②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める
③豚肉も加え炒め
④ピーマンも加え炒め
⑤完成

評価3
肉を揉み込む時の調味料の感じは良かったのですが、完成すると辛味が足りないと提供した家族に言われました。カレー粉もっと多めが良いかもしれません

2024-06-04 17.40.23●_R
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材料
チンゲン菜 大2本
キャベツ 1/4
ごま油 大1
醤油 小2
砂糖 小1
酢 小1

作り方
①チンゲン菜とキャベツをざく切り
②湯を沸騰させ①を1分茹でザルに上げ冷ます
③ごま油、醤油、砂糖、酢を混ぜ合わせる
④水気を切った②を③と和える

評価3
本来のレシピでは、人参、コーン、きゅうりも入るのですが、無いので省きました。
2024-05-15 13.10.49●_R


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材料
キャベツ 1/4
豚肉 100g
人参 1本
しめじ 小1パック
塩胡椒 少々

作り方
①キャベツはざく切り、人参は皮を剥きスライサーで輪切り、しめじはバラす、豚肉は一口大に切る
②フライパンにキャベツ、人参、しめじ、豚肉、塩胡椒を乗せる
③蓋をして弱火で15分火を通し出来上がり。ポン酢等お好みで食べて下さい。

評価3
簡単です。姉に蒸し料理をリクエストされ作りました。母はポン酢やドレッシング、好みで食べれるからいいんだと言いました。

2024-05-15 12.55.39●_R
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材料
ぶり 4切れ
大根 1/4
人参 1/2
長ネギ 4本
酒 大2
顆粒昆布だし 2袋
水 1リットル
塩コショウ 適宜

作り方
①深い鍋に水と昆布だしを入れ沸かす
②大根と人参は皮を剥き、ピーラーでスライス
③ネギはぶつ切り
④ぶりは塩を振り水を出し、水で洗う
⑤①に②と③を入れ8分茹でる
⑥酒とぶりを足し5分煮て、塩コショウで調味

評価3
ちょっと味が薄いです。ポン酢を足しても良いです。

2024-02-05 17.50.59●_R
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材料
豚ひき肉 150g
白菜 4枚
■調味料
☆酒 大2
☆醤油 大1.5
☆味噌 大1/2
ごま油 小1
片栗粉 適量

作り方
①白菜を好きな大きさに切ります
②フライパンにサラダ油を入れ、豚ひき肉を強火で炒めます
③肉の色が変わったら☆の調味料を入れて混ぜ合わせます
④白菜を全部入れます
⑤白菜から水分が出て、しんなりするまで炒めたらごま油を入れてサッと混ぜます
⑥水溶き片栗粉でとろみをつけ完成

評価3
時短で出来る美味しい料理です。簡単です。

2024-01-19 17.35.31●_R
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