材料
茄子　３本
玉ねぎ　1/2
人参　小１本
生姜　１片
にんにく　１片
豆板醤　小１
スープ
☆水　300cc
☆ガラスープの素　小１
☆オイスターソース　大１
☆砂糖　大１
☆醤油　大３
水溶き片栗粉
片栗粉　大１
水　大２
香りづけのごま油　小１

作り方
①茄子は火が通りやすい大きさに切る。玉ねぎはスライス。人参はスライサーで細切りし、レンジで３分チン。
②にんにく、生姜はみじん切りにしておく
③☆を合わせておく
④フライパンに油を熱し、弱火でにんにく、生姜を炒めて香りを出す
⑤香りが出たら、ここからは強火で挽き肉、豆板醤を入れてほぐしながら炒める
⑥挽き肉に火が通ったら、①を入れしんなりするまで炒める。油が足りなくなったら足す。
⑦しんなりしたら☆を入れ、５分煮る。水溶き片栗粉でトロミをつける。。香りづけにごま油を入れる

評価３

美味しいですけどインパクトに欠ける。茄子が少なかったため、カサを増やすために玉ねぎと人参を入れました。

材料
鶏むね肉　１枚
★塩胡椒　少々
★料理酒　大１
★片栗粉　大１
バター　10g
サラダ油　大１
○えのき　１パック
○しめじ　１パック
○料理酒　大１
●醤油　大１
●みりん　大１
●塩　ひとつまみ
かつお節　少々
青ネギ（小口切り）　少々

作り方
①鶏むね肉は、斜め切りして細切り。★を揉み込む
②えのきは石づきをとり、半分に切る。しめじは石づきをとりばらす
③フライパンにサラダ油とバターを入れ、中火にかけ、バターが溶けたら○を入れしんなりするまで炒める
④③のきのこをフライパンの端に寄せ、①の鶏肉を入れ上下に返しながら２分焼き、●を加えフライパンをゆすりながら絡める。火を止め蓋をし蒸し焼き
⑤④に再び火を入れ、器に盛り。かつお節、青ネギをちらす

評価３

バターの効いている料理です。でもインパクトに欠ける料理です。えのきとしめじがボリューム感出してくれるけど、味は普通。鶏肉の火入れが不安だったので、蓋をして蒸しました。