材料
厚揚げ　２枚
茄子　２本
ピーマン　３個
サラダ油　大３
砂糖　大１
ぽん酢　大４
薬味
大根おろし　適量
万能ねぎ　適量
ごま　適量

作り方
①茄子は乱切り、ピーマンは細切り、レンジで３分チン。厚揚げは角切り
②フライパンに油を入れ、強火。温まったら一気に茄子とピーマンを入れる。全体に油が行き渡ったら中火にして両面焼く
③茄子とピーマンを恥に寄せて、厚揚げを入れて軽く焼き色をつける
④砂糖とぽん酢を入れて時々揺すりながら、煮詰めて照りを出す。全体にごま油を回しかけ火を止める
⑤皿に盛り付け、薬味をトッピング

評価２．５
薬味の大根おろしが味を壊しました。フライパンの中で味見した時は美味しかったです。

材料
大根　1/2本
もやし　１袋
ピーマン　５個
しめじ　１パック
牛挽肉　150g
長ネギ　１本
生姜　１かけ
サラダ油　大１
鶏ガラスープの素　小４
中濃ソース　大４
酒　大２
醤油　小２
水溶き片栗粉　大１

作り方
①大根は銀杏切し、レンジで５分チン、ピーマンは細切り、もやしは軽く洗う、長ネギ、生姜はみじん切り
②フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りした生姜と長ネギを弱火で炒める。香りが出てきたら、挽肉を入れ炒めポロポロとしてきたら、大根、しめじ、ピーマン、もやしを加え全体に油を馴染ませながら炒める
③野菜から水分が出てきたところで、酒、鶏ガラスープの素を加え、蓋をして５分蒸します。次に中濃ソースを加えてかき混ぜ、蓋をしてさらに５分蒸します
④醤油を回しかけ、一旦火を止めて１０分味を馴染ませます。再度火をかけ弱火で水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて出来上がり

評価２．５
大根を柔らかくしようとレンジで５分チンしたのですが、歯の悪い父には十分な柔らかさになりませんでした。水で下茹ですればよかったと後悔してます。

材料
白菜　1/2個
しめじ　１パック
豚こま　200g
★ぽん酢　大５
★みりん　小２
★砂糖　小１

作り方
①白菜は芯は細かく、葉は大きめにざく切りし、分けて置く。しめじは石づきをとってバラす。
②サラダ油を熱して一口大に切った豚こまを炒める。火が通ったら、白菜の芯としめじを加えて炒める
③芯がしんなりしたら葉を入れ火が通ったら、★を入れて馴染ませる

評価２．５
味付けがシンプル過ぎて味に深みもありません。白菜が傷んでいるのもあって早めに食べたほうが良いと思い多目に入れました。家族は喜んでくれました。