調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

カテゴリ: 評価2

材料
しゃぶしゃぶ用豚肉 1パック
しめじ 1株
きゅうり 2本
塩 少々
ポン酢 お好みの量

作り方
①しめじの石づきをとる
②鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れ、豚肉とシメジを茹でる
③茹で上がったらザルに移して水で軽く洗う
④きゅうりをスライサーで薄切りし、器に盛る
⑤水切りした豚肉とシメジをきゅうりを盛った器に盛る
⑥お好みでポン酢をかけ完成

評価2

味付けがポン酢だけで物足りないです。胡麻ダレがあれば良かったのですが、我が家にはありませんでした(・・;)

05●

材料
春雨 100g
人参 2本
大根 200g
ピーマン 3個
豚こま 200g
玉ねぎ 1個
にんにく 2かけ
サラダ油 大1
調味料
醤油 大2
みりん 大2
麺つゆ 大6
塩 少々

作り方
①春雨は熱湯で3分茹で、戻す
②にんにくは微塵切り。ピーマンと大根と人参は5mm幅の細切りにしレンジで3分チン。
③フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒める。香りが立ったら一口大に切った豚こまを炒めます
④豚肉の色が変わったら、人参、大根、ピーマンも加え炒めます
⑤春雨と調味料も加える。玉ねぎすりおろしを加え、全体を混ぜ合わせるように炒める
⑥汁気が無くなるまで炒めたら完成

評価2

玉ねぎのすりおろしで、上手くすれなかった物をそのまま料理に入れ、見た目が悪いです。味も全然ダメ。人参、大根、ピーマンは歯の悪い父に考慮し、レンジで3分チンしましたが、固さは人参にのみ残りました。3分半チンすれば良かったかも。

58maru

「ズボラおでん鍋」

材料
おでん種 1パック
人参 大1本
きのこの水煮 1/3袋
白ネギ 1本
ちくわ 5本
ちくわぶ 1本
白菜 1/6
和風だしの素 1袋
醤油 大1と小2
酒 大4と小2
水 900cc

作り方
①大鍋に水を入れ強火にかけ、和風だしの素と醤油、酒を入れる
②スライサーで薄切りした人参を、鍋に投入
③沸騰白ら中火にし、キノコの水煮投入
④白葱を斜め切りし投入
⑤おでん種を投入
⑥ちくわを投入
⑦ちくわぶを投入
⑧白菜は白い部分を細かく切り、葉の部分はざく切りにして鍋に投入。ここまで約10分
⑨さらに10分蓋をして中弱火で煮る。時々かき混ぜる。計20分で完成。

評価2

人参を最初に入れるのですが、人参の青臭さが味を壊している。おでん種を入れるのですが、これなら付属の汁で普通におでんで食べた方が美味い。

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材料
大根 3cm
人参 1/2本
きゅうり  1/2本
水 600ml
鶏ガラスープの素 大2
塩 小1.5
ブラックペッパー 適量

作り方
①大根・人参・きゅうりはスライサーで千切り。大根はレンジで5分チン。人参は3分チン。
②大根と人参は分量の水と合わせて火をつけます
③大根と人参が完全に柔らかくなったら、鶏ガラスープの素と塩で調味し、きゅうりを加えサッと火を通します
④仕上げにお好みでブラックペッパーを振り完成

評価2

あまり美味しくない料理でした。大根と人参は均一に柔らかくなるように、レンジでチンしました。姉は悪くないと言いました。姉と父はブラックペッパーをかけ過ぎていました。

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材料
こんにゃく 1パック
大根 1/2本
きゅうり 1本
アスパラ 少々
ブロッコリー 1株
★マヨネーズ 大3
★麺つゆ 大3
★からし(チューブ) 6cm
★白ごま 適量

作り方
①こんにゃくを3等分、大根を千切り、きゅうりをスライサーで薄切り、アスパラは先の柔らかいところのみ使う、ブロッコリーを小房に分ける。
②コンニャクと大根とアスパラとブロッコリーを10分ほど茹で、水気を切る
③水気を切った具材と、きゅうりと★を加えあえたら完成

評価2

全然美味くないです。レシピには無いアスパラとブロッコリーを入れました。水気がうまく切れていないのか、味が薄いです。

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