調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

カテゴリ: 評価2

材料
大根 3cm
人参 1/2本
きゅうり  1/2本
水 600ml
鶏ガラスープの素 大2
塩 小1.5
ブラックペッパー 適量

作り方
①大根・人参・きゅうりはスライサーで千切り。大根はレンジで5分チン。人参は3分チン。
②大根と人参は分量の水と合わせて火をつけます
③大根と人参が完全に柔らかくなったら、鶏ガラスープの素と塩で調味し、きゅうりを加えサッと火を通します
④仕上げにお好みでブラックペッパーを振り完成

評価2

あまり美味しくない料理でした。大根と人参は均一に柔らかくなるように、レンジでチンしました。姉は悪くないと言いました。姉と父はブラックペッパーをかけ過ぎていました。

36

材料
こんにゃく 1パック
大根 1/2本
きゅうり 1本
アスパラ 少々
ブロッコリー 1株
★マヨネーズ 大3
★麺つゆ 大3
★からし(チューブ) 6cm
★白ごま 適量

作り方
①こんにゃくを3等分、大根を千切り、きゅうりをスライサーで薄切り、アスパラは先の柔らかいところのみ使う、ブロッコリーを小房に分ける。
②コンニャクと大根とアスパラとブロッコリーを10分ほど茹で、水気を切る
③水気を切った具材と、きゅうりと★を加えあえたら完成

評価2

全然美味くないです。レシピには無いアスパラとブロッコリーを入れました。水気がうまく切れていないのか、味が薄いです。

30●

材料
ごぼう 150g
しめじ 200g
人参 中1本
梅干し 中2個
白だし 大1
水 150cc
砂糖 小1
サラダ油 大1

作り方
①ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、千切りにして薄い酢水に浸けておく。10分ほどしたらザルにあげて水を切る。レンジで2分半チン。
②しめじはバラす。人参は千切り。人参もレンジで2分半チン。
③梅干しは種を除き果肉を包丁で細かく叩く。
④フライパンにサラダ油を入れ、火にかける。ごぼうを入れて中火で2分ほど炒める
⑤④にしめじと人参を入れて1分ほど炒める。ざっくり炒めたら白だし・砂糖・叩いた梅干を入れる
⑥炒めながら煮汁を飛ばす。汁気がほぼ無くなったら完成

評価2

歯の悪い父に考慮し、人参・ごぼうはレンジで2分半チンしました。さらには念入りに炒めたのに、ごぼうの固さは微妙に残りました。僕らは食べれましたが、歯の悪い父には食べれませんでした。失敗です。味付けも、ホントは大葉が入るのですが、姉が大葉が嫌いなので抜きました。梅干し2個では味付けが弱かったです。

57○

材料
牛タン 1パック
塩 少々
レモン汁 少々

作り方
①牛タンは少し常温でおいておく
②フライパンを強火で熱し、牛タンを1分、裏返して30秒焼く
③お好みで塩、レモン汁をかける

評価2

レシピでは焼き方を詳しく書いてありますが、安物の牛タンだったせいか美味しくなかった。ちょっと冷めてからの実食だったし。焼き肉は焼いてすぐ食べないと味の良さがわからんと思う。家庭料理には不向きだね。
 30●

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材料
豚もも薄切り肉 200g12枚
さつまいも  拍子切り12本
小麦粉 適量
油 大1
醤油 小4
みりん 小4

作り方
①拍子切りしたさつまいもを、電子レンジで4分チン。
②①をさつまいもに乗せ、巻く
③②に小麦粉をまぶし、油で焼く
④③に火が通ったら、醤油、みりんを入れ、よく絡めて出来上がり

評価2

レンジでチンするのは間違いだと思います。固くなりました。茹でた方が良いかと。

08

 

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