調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

カテゴリ: 評価1.5

材料
ボイルエビ 85g
ブロッコリー 1個
ゆでたまご 2個
マヨネーズ 大3
牛乳 大1
粒マスタード 小1

作り方
①ボイルエビは2cmの長さに切る。ブロッコリーはエビと同じ位の大きさに切る。ブロッコリーと卵は茹でる。ゆでたまごをあらくみじん切りにする
②ボウルに切った材料を全て入れ、マヨネーズ、牛乳、粒マスタードもいれて混ぜる
③盛り付けたら完成

評価1.5
全然ダメでした。味が薄い。元々のメニューが僕等には合わなかったって事です。味が足りなかったから、黒胡椒でもかければ良かったかも。やりませんでしたが・・がっかりでした。

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材料
新じゃがいも 3個
玉ねぎ 小1.5個
ウインナー 10本 
塩胡椒 適量
パセリ 適量
オリーブオイル 大さじ2

作り方
①新じゃがいもは綺麗に洗い皮を剥き、6等分に切る。500w3~6分レンジで加熱。 
②玉ねぎは1cm幅に、ウインナーは斜めに切ります
③フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・ウインナーを中火で炒めます
④玉ねぎが透き通ったら①を入れ塩胡椒をし強火にし、少し焦げ目がつく位に炒めたら出来上がりです
⑤お皿に盛り、パセリをかける

評価1.5
じゃがいもはレンジでチンしても固さが残りました。歯の悪い父は食べれなかったです。茹でればよかった。味付けもシンプルで物足りない。

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材料 4人分
ジャガイモ 中5個
人参 1/3本
きゅうり 1/3本
玉ねぎ 1/2個
砂糖 小さじ1
マヨネーズ 大さじ3~
塩コショウ 適量
ブラックペッパー お好みで

作り方
①ジャガイモは皮を剥き適当な大きさにカットして、柔らかくなるまで茹でる(箸を入れるとホロッと崩れる位)
②にんじん、きゅうり、玉ねぎは薄くスライスし、軽く塩揉みしてしばらく置いておく。玉ねぎは別に塩揉みして水にさらす。
③ジャガイモが茹であがったらボウルに移し、熱いうちにマッシャー等で潰して砂糖と塩コショウ、マヨネーズの半分を加える。
④塩揉みしていた野菜の水気を絞り、③のジャガイモと混ぜ合わせる。玉ねぎはしっかり水洗いしてから搾る。
⑤最後に残りのマヨネーズを加えて味を調整し、お皿に盛り付けお好みでブラックペッパーを加えれば完成。

評価1.5
にんじんの固さが残り、不評でした。
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他の料理で鶏茹で汁が出たので、具無しの簡単なスープにしました。

材料 
4人分
ネギ 適量
生姜チューブ 大さじ1強
鶏がらスープ 大さじ1
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
塩、コショウ 少々
茹で汁 1L
塩 小さじ1/2 

作り方
①他の料理で出た鶏茹で汁に水を足し、1Lにする。塩1/2を入れる。
②ネギを小口切りする(他に材料が無かった)
③ 茹で汁を中火にかけ、ネギ、生姜チューブ、鶏がらスープ、醤油、酒を加え一度煮立たせる。
④仕上げに塩コショウで味調整。で完成。
⑤スープの中にご飯を入れて食べても美味しい。食欲がない時、お夜食に、酒の〆に、どうぞ。

評価2
他の料理で出た鶏茹で汁を使いました。最後雑炊にすれば良かったかも。
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