調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

カテゴリ: デザート

材料
パンケーキミックス 200g
りんご 2個
バター 70g
卵 2個
砂糖 大2
レモン汁 大1

作り方
①りんごを銀杏切りして鍋に砂糖と入れ蓋をし弱火15分。蓋をとり水分を蒸発させて火を止めレモン汁を入れ冷やします
②バターをレンジで溶かして、卵と混ぜる
③②にパンケーキミックスとりんごを入れてざっくり混ぜてオープン180度で焼き目がつくまで30分焼く

評価3.5
僕的にはしっとりして美味しかったのですが、提供した家族には高い評価はしてくれませんでした。りんごは煮てあるのでシャキシャキ感はありません。

2021-03-03 18.58.22●_R
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材料
牛乳 150cc+150cc+300cc
卵 2個
砂糖 大2
小麦粉 大2
かんてんクック 1本4g

作り方
①耐熱ボールに、卵1個→砂糖大1→小麦粉大1→牛乳150cc→かんてんクック1本半→卵1個→砂糖大1→小麦粉大1→牛乳150cc→かんてんクック1本半を入れてそのたびよく混ぜる
②ラップなしでレンジで1分30秒500wで加熱する。取り出してよく混ぜて再びレンジで1分30秒加熱する
③取り出してよく混ぜたら30秒加熱、ボテッとしなかったのでさらに1分30秒加熱
④残りの牛乳300ccを混ぜながら入れる。器に入れ粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やす。一晩冷蔵庫で冷やしても固まらなかったので冷凍庫で凍らせる

評価2
何故かかんてんクックを使っても固まらなかったので凍らせました。味もよくない。もっと砂糖を入れればよかったと思ってます。

2021-02-23 17.46.57●_R
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材料
プレーンヨーグルト 400g
ホットケーキミックス 100g
オレンジジャム 50g
卵 2個

作り方
①オーブンを180度に余熱する。耐熱皿にバターを塗りクッキングシートを貼り付ける
②材料を全てボールに入れ、しっかりと混ぜて耐熱皿に流し込み、180度で予熱したオーブンで55分焼く

評価3
クッキングシート貼付けをやったのは久しぶりで、底辺はうまく切れたのですが、横枠がうまく貼れずに貼りませんでした。そしてら裏返してケーキを出すときにくっつきました。そして裏返すと裏は白で、裏返さないほうが美味しそうに見えます。難しいです。
2021-02-18 16.47.05●_R
2021-02-18 18.34.27●_R

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材料
プレーンヨーグルト 400g
ホットケーキミックス 100g
砂糖 50g
卵 2個

作り方
①オーブンを180度に余熱する
②材料を全てボールに入れ、しっかりと混ぜて耐熱皿に流し込み、180度で予熱したオーブンで55分焼く

評価3
超簡単です。しかし我が家にクッキングシートがなく型にはめることが出来ませんでした。レシピに油を使わなければヘルシーとあったので、油も引きませんでした。そしてら皿から剥がすのが困難でした。

2021-02-15 18.50.11●_R
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材料
バナナ 3本
バター 40g
卵 3個
砂糖 40g
ホットケーキミックス 300g

作り方
①ボウルにバナナをつぶし、レンジで熱して溶かしたバター、卵、砂糖、ホットケーキミックスの順に入れて、その都度よく混ぜる
②耐熱皿に入れて、180度に余熱したオーブンで30分焼く

評価
前回は甘いのが好きでない我が家の家族に贈ったので、砂糖控えめにしましたが、今日は結構入れました。しかしこれでも砂糖の量は本来のレシピの半分です。結果は、まぁ美味い。見た目がいいので親戚には喜ばれましたが、絶品かと言うとそうでもない。

2021-02-11 17.07.31●_R
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