材料
豚ロース薄切り肉　200g
ジャガイモ　５個
白滝　300g
人参　１本
サラダ油　大１
☆水　150cc
☆醤油　大５
☆砂糖　大２
☆酒　大２
仕上げ
醤油　大1と1/2
砂糖　大１

作り方
①じゃがいもは乱切り、人参は皮を剥かず小さめの乱切り、玉ねぎは細かめのくし切り、白滝はアク抜きしておく。豚肉は一口大
②圧力鍋に油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、ジャガイモ人参を加えます。ジャガイモ人参は表面が透き通るまでよく炒めます
③玉ねぎと白滝を加えざっと混ぜたら、☆の材料を入れて蓋をし、強火、蒸気が出てきたら弱火で５分加圧、火を止め１０分放置
④蒸気を逃し蓋を開け、仕上げの調味料を加え５分ほど中火で水分を飛ばして出来上がり

評価３．５
出汁を使わない肉じゃがだったので不安でしたが、上手く行きました。加圧時間は本来なら３分ですが、歯の悪い父に考慮し、５分加圧しました。