調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

カテゴリ: 和食

材料
豚こま 180g
玉ねぎ 2個
Aにんにく 1片
Aしょうが 1片
A醤油 大2
Aみりん 大2
A酒 大2
A砂糖 大1
片栗粉 小2
黒こしょう 適宜

作り方
①玉ねぎはくし切りし、レンジで2分チン
②にんにくとしょうがはすりおろし、Aに合わせ混ぜ合わせる
③フライパンにサラダ油をひく。豚肉に片栗粉をまぶしフライパンに並べ、中火で焼く
④豚肉に火が通ったら、玉ねぎを入れ馴染んだらAを加え炒め合わせる
⑤黒こしょうを振り完成

評価3.5
ご飯の進む美味しい料理です。姉にはまぁまぁと言われました。

2024-03-18 17.39.39●_R
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材料
豚こま 200g
白菜 5枚
めんつゆ 大3
ごま油 大1+大1
塩コショウ 適宜

作り方
①豚こま肉に塩コショウをし、フライパンでごま油をしいて強火で炒める。色が変わったら火を止める
②一口大に切った白菜を切り入れる
③めんつゆ大3、ごま油大1を加える
④強火で汁気がなくなるまで炒める。汁気が無くなったら火を止める
⑤アルミホイルをかけて弱火で5分そのままにする

評価3.5
白菜が柔らかい美味しい料理です。めんつゆ、間違いが少ないです。

2024-03-14 13.30.20●_R
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材料
白菜 5枚
鶏胸肉 1枚
ごま 少々
タレ
味噌 大2
醤油 大1
みりん 大2
酒 大2

作り方
①白菜を切り、耐熱容器に入れ、ラップしてレンジで2分加熱
②鶏胸肉を細切りし、上に乗せ、タレの材料を混ぜ合わせたものを上にかけ、レンジで3分加熱
③ごまをかけ完成

評価3.5
時短でできる簡単な料理です。白菜から水分が多量に出ます。

2024-03-10 18.03.07●_R
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材料
豚こま 200g
■豚肉下味用
塩 少々
胡椒 少々
酒 大1
ほうれん草 1袋
もやし 1袋
しめじ 1パック
■タレ
生姜すりおろし 1かけ分
めんつゆ 大2
醤油 小2
水 大2
■炒め油
ごま油 大1

作り方
①ほうれん草を3cm程度に切る。しめじをほぐす。もやしを洗う
②豚肉に塩コショウ、酒をかける。フライパンに胡麻油を敷き焼く
③豚肉の片面が焼けたらひっくり返し、ほうれん草としめじを入れ、炒める
④もやしを入れ炒める
⑤混ぜ合わせたタレを回し入れ絡める

評価3.5
味付けの良い料理です。ご飯が進みます

2024-03-04 17.39.40-1●_R
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材料
豚肉ロースうす切り 15枚
にんじん 2本
ごま油 大1
酒 大さじ1
みりん 大2
砂糖 小2
醤油 大3
塩 少々

作り方
①にんじんをスライサーで細切りにして、フライパンに薄く水をはって塩とにんじんを入れ茹でます。
②茹でている間にお肉を広げておきます。
③茹でたにんじんを、ごま油で炒め下味をつけます。そして広げたお肉にのせてクルクル巻いていきます。フライパンにごま油をしきその上に並べます
④調味料を加え絡めて行きます
⑤いい感じに少し焼き色がついて香ばしくなったら完成

評価4.5
何度も作っている得意料理です。今回も美味しいです。パンパンに人参を詰ました。

2024-02-22 13.13.19-1●_R

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