材料
大根　1/6
里芋　小８個
人参　小１本
ごぼう　１本
油揚げ　１枚
木綿豆腐　１丁
ごま油　大１
だし汁　４カップ
酒　大２
■醤油　大２
■みりん　大１
■塩　大1/2

作り方
①里芋の皮を剥き、さっと茹でてぬめりを洗い流します
②大根の皮を剥いて、5mm幅の半月切り
③にんじんの皮を剥いて、5mm幅の半月切り
④ごぼうの皮をこすり落とし、斜め薄切りにし、水にさらします
⑤油揚げは、湯通ししてから短冊切り
⑥豆腐は角切り
⑦大き目の鍋にごま油をひき、１～５（豆腐以外）を炒めます。だし汁と酒を加えて弱火でことこと煮ます
⑧灰汁が浮いてくるので、丁寧に取り除きます
⑨野菜が柔らかくなったら（１０分）、■の調味料を加えます。豆腐も加え５分煮ます。塩で味調整。

評価３．５
前回よりも材料がだいぶ省かれていますが、親戚の家の鍋の大きさの都合です。今回は美味しく出来ました。