材料
鶏胸肉　１枚
にんじん　大１本
えのき　１袋
ピーマン　３個

下味用調味料
酒　小２
醤油　小１
片栗粉　大２

味付け用調味料
醤油　大３
砂糖　大１
酒　大２
みりん　大２
水　２カップ
だしの素　１袋

仕上げ
水溶き片栗粉　大１
ごま油　小２
刻みネギ　適量

作り方
①鶏肉はそぎ切りしてから一口大に切り、下味をつける
②野菜とえのきは3cm幅に細切りし、えのきはほぐす
③①に片栗粉を両面に付け、フライパンに多目の油で焼く
④③をお皿に盛り、そのフライパンで野菜とエノキを炒める
⑤油の回った④に調味料を入れ５分煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつける
⑥仕上げにごま油を垂らし、混ぜ合わせる
⑦鶏肉の⑥のあんをかけ、ネギを飾って出来上がり